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普通章鱼
热量和营养成分
熟制
156
千卡kcal 每 100 g
蛋白质30 g
碳水4.4 g
脂肪2.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 156 kcal —
- 蛋白质 30 g 60%
- 碳水化合物 4.4 g 2%
- 脂肪 2.1 g 3%
- 饱和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 460 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 8 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 3.8 mg 24%
- 泛酸（维生素B5） 0.9 mg 18%
- 维生素B6 0.65 mg 38%
- 叶酸（维生素B9） 24 µg 6%
- 维生素B12 36 µg 1500%
矿物质
- 钙 106 mg 8%
- 铁 9.5 mg 53%
- 镁 60 mg 14%
- 磷 279 mg 22%
- 钾 630 mg 13%
- 锌 3.4 mg 31%
- 铜 0.74 mg 82%
- 锰 0.05 mg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6.6 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8.8 g | 4.2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5.2 g |
关于普通章鱼的问题
普通章鱼怎么煮才不容易变韧？
想做软嫩的炖章鱼，可小火慢炖约45分钟后试一试；想快手烹调，则切薄片，在沸水中焯约1分钟，马上捞出。煮到刚熟就停火，久煮反而容易变韧。
处理普通章鱼时要先做什么？
先去掉头部内脏、眼睛和喙，再用流水冲净腕足吸盘里的沙粒。若表面黏滑，可用少量盐轻轻搓洗后冲净；买到已经清理好的章鱼，就省去去内脏这一步。
普通章鱼买回家后怎么保存？
当天不吃就尽快放进冰箱冷藏，最好在一两天内烹调；要放更久，可分成一餐的份量密封冷冻。冷冻章鱼在冰箱冷藏室慢慢解冻，别在室温下久放。
普通章鱼适合做哪些菜？
焯熟后切片，拌蒜末、醋和香油，适合做凉拌章鱼；也可以串起来烤，或和土豆、番茄一起炖。西班牙风味的章鱼土豆菜常用熟章鱼片，最后撒红椒粉和橄榄油。
普通章鱼和鱿鱼有什么区别？
普通章鱼有八条腕足，鱿鱼有八条较短腕足和两条较长触腕；章鱼肉通常更厚实，鱿鱼更适合切圈快炒。每100克普通章鱼含30 g蛋白质，鱿鱼为20.9 g。
普通章鱼一次吃多少合适？
可把约100克熟章鱼作为一餐的海鲜份量，配蔬菜和主食一起吃。这个份量含30 g蛋白质。
来源：ANSES–Ciqual (France) 10079 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
