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普通章鱼
热量和营养成分
生
82
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水2.2 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 82 kcal —
- 蛋白质 15 g 30%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 230 mg 10%
- 胆固醇 48 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 45 µg 5%
- 维生素C 5 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.5 mg 10%
- 维生素B6 0.36 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
- 维生素B12 20 µg 833%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 53 mg 4%
- 铁 5.3 mg 29%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 186 mg 15%
- 钾 350 mg 7%
- 锌 1.7 mg 15%
- 铜 0.44 mg 48%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 44.8 µg 81%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 1份 | 85 g | 70 | 13 g | 1.9 g | 0.9 g |
| 2份 | 170 g | 139 | 25 g | 3.7 g | 1.8 g |
| ½份 | 42.5 g | 35 | 6.3 g | 0.9 g | 0.4 g |
| 3份 | 255 g | 209 | 38 g | 5.6 g | 2.7 g |
| 4份 | 340 g | 279 | 51 g | 7.5 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.5 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3.3 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5.5 g | 2.6 g |
关于普通章鱼的问题
普通章鱼怎么煮才不容易嚼不动？
先把章鱼放进冷水中，煮开后转小火保持微沸，通常炖煮约 45–60 分钟；用筷子能轻松穿过最厚的腕足就熟了。煮好后让它在汤汁里稍微冷却，口感更嫩。
做凉拌章鱼前要怎么处理？
先用清水冲洗腕足吸盘间的泥沙，去掉内脏、眼睛和喙；整只章鱼可轻轻揉搓清洗。煮熟后切片，拌蒜末、醋、酱油和香油，或加黄瓜做凉拌菜。
普通章鱼买回家怎么保存？
当天或次日烹调的章鱼放进密封容器，置于冰箱冷藏区；想保存更久，可分成一餐的份量密封冷冻。冷冻章鱼放在冰箱冷藏区解冻，别在室温下长时间放置。
章鱼常用来做哪些菜？
章鱼可以做凉拌章鱼、章鱼烧、铁板章鱼和章鱼炖土豆，也常切片加入海鲜汤或意面。做章鱼烧时，熟章鱼切成小丁，拌入面糊后煎至外壳金黄。
买普通章鱼时怎么看新不新鲜？
挑选气味清淡、肉身有光泽且触感结实的章鱼；若有刺鼻腥臭、黏液过多或肉质发软，就不要买。买冷冻品时，留意包装是否完整、章鱼是否结成大块冰坨。
章鱼和鱿鱼哪个蛋白质更多？
每 100 克鱿鱼含蛋白质 15.6 克，普通章鱼含 15 克；两者蛋白质都不少，口感则不同，章鱼肉更紧实，鱿鱼更适合快炒。
普通章鱼每次吃多少比较合适？
一餐吃约 85 克熟章鱼，可切片搭配蔬菜和主食；这份量含 13 克蛋白质。若做成章鱼烧或凉拌菜，也可以把章鱼分散到多道菜里吃。
来源：USDA FoodData Central 174218 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
