了解你餐盘中的食物
血肠
热量和营养成分
379
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水1.3 g
脂肪35 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 379 kcal —
- 蛋白质 15 g 29%
- 碳水化合物 1.3 g 0%
- 脂肪 35 g 44%
- 饱和脂肪 13 g 67%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 1.3 g —
- 钠 680 mg 30%
- 胆固醇 120 mg 40%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.3 µg 7%
- 维生素E 0.13 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.6 mg 12%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 1 µg 42%
- 胆碱 72.8 mg 13%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 6.4 mg 36%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 22 mg 2%
- 钾 38 mg 1%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 15.5 µg 28%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 15 g | 1.3 g | 35 g |
| 2份 | 200 g | 758 | 29 g | 2.6 g | 69 g |
| ½份 | 50 g | 190 | 7.3 g | 0.6 g | 17 g |
| 3份 | 300 g | 1137 | 44 g | 3.9 g | 104 g |
| 4份 | 400 g | 1516 | 58 g | 5.2 g | 138 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 22 g | 1.9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 37 g | 3.2 g | 86 g |
关于血肠的问题
血肠怎么煮才不容易煮散？
血肠若已熟，切成厚片后放进酸菜白肉锅里小火加热，等中心热透就捞，别长时间沸煮。若买的是生血肠，则按包装说明彻底煮熟。
血肠能煎着吃吗？
可以。先把血肠切成厚片，用少量油以中小火煎到两面焦香、内部热透；火太大容易外焦内冷，也容易把肠衣煎破。
血肠适合和什么一起吃？
东北常见吃法是把血肠放进酸菜白肉锅里，配酸菜、五花肉和蘸蒜泥；也可搭配土豆、洋葱煎炒，或切片配粥和馒头。
买血肠时怎么挑？
选肠衣完整、没有破口或渗漏、冷藏状态良好的产品；看清它是生制还是熟制，并按包装上的储存和加热说明处理。
血肠开封后怎么保存？
开封后尽快放回冰箱冷藏，用干净密封盒装好，并尽早吃完；需要久放时可分份冷冻，食用前在冰箱里解冻，再彻底加热。
吃一份血肠大约有多少能量？
一份约一百克的血肠含有 379 kcal。它的铁含量较突出，约为 6.4 mg。
血肠和黑布丁有什么区别？
两者都是以血液制成的肠类食品，但黑布丁常加入燕麦或谷物，口感和配料与许多中式血肠不同。按每百克计，黑布丁含149 kcal，血肠含 379 kcal。
来源：USDA FoodData Central 171618 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
