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黑莓
热量和营养成分
生的
43
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水4.3 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 43 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 4.3 g 2%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 5.3 g 19%
- 糖 4.9 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 21 mg 23%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 19.8 µg 17%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.65 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 生物素（维生素B7） 0.4 µg 1%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.5 mg 2%
矿物质
- 钙 29 mg 2%
- 铁 0.62 mg 3%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 22 mg 2%
- 钾 162 mg 3%
- 锌 0.53 mg 5%
- 铜 0.17 mg 18%
- 锰 0.65 mg 28%
- 硒 0.4 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.4 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 1份 | 144 g | 62 | 2 g | 6.2 g | 0.7 g |
| 2份 | 288 g | 124 | 4 g | 12 g | 1.4 g |
| ½份 | 72 g | 31 | 1 g | 3.1 g | 0.4 g |
| 3份 | 432 g | 186 | 6 g | 19 g | 2.1 g |
| 4份 | 576 g | 248 | 8 g | 25 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.7 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.1 g | 6.5 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 2.8 g | 8.6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 3.5 g | 11 g | 1.2 g |
关于黑莓的问题
买黑莓时怎么挑？
挑颜色深、饱满结实、表面干爽的黑莓；盒底若有汁液或果实发霉、软烂，就不要买。黑莓采下后不太会继续变甜，买时就选成熟的。
黑莓要怎么洗才不容易烂？
吃之前再洗：用凉水轻轻冲洗，摊开放在厨房纸上吸干水分。别提前浸泡，也别用力搓，黑莓很容易破皮出汁。
黑莓放冰箱能保存多久？
先挑掉压坏或发霉的果实，把黑莓单层放进浅盒，垫上厨房纸并留些通气空间，冷藏后尽量在两三天内吃完。洗过的黑莓更容易坏，最好洗多少吃多少。
黑莓可以冷冻吗？
可以。洗净后彻底沥干，单层铺在烤盘上冷冻至硬，再装入密封袋；这样果实不容易冻成一大团，适合之后打奶昔、煮果酱或烘焙。
黑莓适合做什么甜点？
黑莓可以拌进酸奶或燕麦，也常用于派、塔和松饼。想做顺滑的酱汁，可把黑莓加少量水煮软后过筛，去掉细籽，再淋在冰淇淋或煎饼上。
做甜点没有黑莓，可以用什么代替？
派、松饼或果酱里可以用覆盆子代替，酸甜风味接近；覆盆子每100克含膳食纤维6.5克，黑莓为5.3克。覆盆子更软，烘焙时拌入面糊要轻一些。
黑莓和蓝莓哪个膳食纤维更多？
黑莓更多：每100克含膳食纤维5.3克，蓝莓为2.59克。黑莓的籽也会带来明显的颗粒感，做细腻的酱或馅料时可以过筛。
一份黑莓吃多少比较合适？
当作一份水果，可以吃一小把，约100至150克；黑莓每100克含膳食纤维5.3克，籽多，第一次吃或给小孩子吃时可少量尝试。
来源：USDA FoodData Central 173946 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
