了解你餐盘中的食物
枣
热量和营养成分
新鲜，干
281
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.7 g
碳水67 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 281 kcal —
- 蛋白质 4.7 g 9%
- 碳水化合物 67 g 24%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 膳食纤维 6 g 21%
- 钠 5 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 218 mg 242%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 63 mg 5%
- 铁 5.1 mg 28%
- 磷 68 mg 5%
- 钾 217 mg 5%
- 锌 0.39 mg 4%
- 铜 0.23 mg 26%
- 锰 31.1 mg 1351%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 4.7 g | 67 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 2.4 g | 33 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 7.1 g | 100 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 9.4 g | 133 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 12 g | 166 g | 1.3 g |
关于枣的问题
买枣时怎么挑？
鲜枣选果皮完整、颜色均匀、捏起来硬实的；表皮发黏、有裂口或发软的别买。干枣挑干爽饱满、没有霉点和虫蛀的。
枣煮粥前要泡吗？
干枣先冲洗，再用温水泡十来分钟，煮粥时更容易软；也可以洗净后直接下锅，煮到枣皮变皱、枣肉变软即可。鲜枣通常洗净去核后再煮。
枣怎么保存才不容易发霉？
鲜枣擦干表面水分，放进冰箱冷藏并尽早吃完。干枣彻底晾干后密封，放在阴凉干燥处；天气潮湿时可密封冷藏，取用时用干燥的勺子或手。
枣适合做哪些家常菜和甜品？
枣常用来煮小米粥、银耳羹和红枣茶，也可以和鸡肉、排骨一起炖。煮汤前去核，既方便食用，也能避免误咬枣核。
枣和枣肉有什么区别？
枣肉是去核后的部分，吃起来省事，也更适合切碎拌粥或做馅。每百克枣肉含 281 kcal、4.7 g 蛋白质；枣的对应数值是 281 kcal 和 4.7 g。
枣核需要去掉吗？
煮粥、做馅或给小孩子吃时，最好先去核；枣核又硬又尖，整颗枣也可能噎住幼儿。去核后再切小块，并确认没有残留碎核。
枣能直接生吃吗？
鲜枣洗净后可以直接吃；干枣也能直接吃，口感更韧，泡软后更容易切碎。若枣有霉味、酸败味或表面霉斑，就不要食用。
来源：USDA FoodData Central 168152 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
