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大西洋狭鳕
热量和营养成分
生的
92
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 92 kcal —
- 蛋白质 19 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 86 mg 4%
- 胆固醇 71 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 14 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1 µg 5%
- 维生素E 0.23 mg 2%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 3.3 mg 20%
- 泛酸（维生素B5） 0.36 mg 7%
- 维生素B6 0.29 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 3.2 µg 133%
- 胆碱 75.8 mg 14%
矿物质
- 钙 60 mg 5%
- 铁 0.46 mg 3%
- 镁 67 mg 16%
- 磷 221 mg 18%
- 钾 356 mg 8%
- 锌 0.47 mg 4%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1份 | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 2份 | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1.7 g |
| ½份 | 42.5 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 3份 | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2.5 g |
| 4份 | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2.5 g |
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关于大西洋狭鳕的问题
大西洋狭鳕怎么煎才不容易散？
先用厨房纸吸干表面水分，鱼柳抹少许油，放入烧热的平底锅，中火每面煎约3—4分钟；鱼肉变白、能轻松拨成片时即可。翻面时用宽锅铲托住整块鱼肉。
大西洋狭鳕用烤箱烤多久？
烤箱预热至200°C，鱼柳放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约10—15分钟；厚鱼柳可能需要更久，中心熟透、鱼肉呈不透明状即可。烤前加柠檬汁、黑胡椒和少许油，能避免鱼肉显得干淡。
冷冻的大西洋狭鳕怎么解冻？
提前放进冰箱冷藏室慢慢解冻，通常需要数小时或过夜；赶时间时，可把密封包装浸在冷水中并定时换水。解冻后吸干表面水分再煎或烤，不要在室温下长时间放置。
买大西洋狭鳕鱼柳要怎么看新不新鲜？
鲜鱼柳应有淡淡的海水气味，鱼肉湿润但不黏滑，按压后能回弹；避开气味刺鼻、颜色发灰或包装里有很多渗出液的产品。买冷冻鱼柳时，留意鱼肉是否被厚冰层覆盖或有明显干燥发白的冻伤痕迹。
大西洋狭鳕适合做哪些菜？
它的味道清淡、鱼肉容易剥成片，适合做炸鱼薯条、鱼饼、奶油鱼汤，也可以清蒸后淋葱姜豉油。做鱼饼时先把鱼蒸熟并沥干水分，再和土豆泥或面包糠拌匀，煎出来更容易成形。
大西洋狭鳕和阿拉斯加狭鳕有什么区别？
两者都是味道较淡、肉质细嫩的白肉鱼，但并非同一种鱼。每100克阿拉斯加狭鳕约含56千卡和12.2克蛋白质；大西洋狭鳕每100克含19克蛋白质。
一份大西洋狭鳕有多少蛋白质？
一块常见鱼柳约193克，含有约38克蛋白质；如果只吃一小块约85克，则约含17克。烹调时加的油、面糊或酱汁会改变整道菜的营养组成。
来源：USDA FoodData Central 175129 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
