Víte, co máte na talíři
žalud
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 387 kcal —
- Bílkoviny 6,2 g 12%
- Sacharidy 41 g 15%
- Tuky 24 g 31%
- Nasycené mastné kyseliny 3,1 g 16%
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 87 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 41 mg 3%
- Železo 0,79 mg 4%
- Hořčík 62 mg 15%
- Fosfor 79 mg 6%
- Draslík 539 mg 11%
- Zinek 0,51 mg 5%
- Měď 0,62 mg 69%
- Mangan 1,3 mg 58%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 porce | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 porce | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ porce | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 porce | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 porce | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině žalud
Dají se žaludy jíst syrové?
Syrové žaludy nejez: obsahují hodně svíravých tříslovin a bývají hořké. Nejprve je vyloupej a třísloviny z nich vyluhuj, teprve potom je použij do jídla.
Jak se žaludy zbaví hořkosti?
Vyloupaná jádra nasekej nebo nahrubo umel a namáčej ve studené vodě; vodu pravidelně slévej a měň, dokud žaludy neztratí hořkost. Rychlejší je povařit je v několika po sobě vyměněných dávkách vody.
Jak žaludy upéct?
Nejdřív je vyloupej a zbav tříslovin, jinak zůstanou hořké. Osušené kousky rozlož na plech a peč při 160 °C asi 30–45 minut, až jsou suché a lehce zlaté; hlídej je, aby se nepřipálily.
Jaké žaludy sbírat a kdy?
Sbírej na podzim zralé, hnědé žaludy, které jsou pevné a bez plísně či dírek. Zelené, měkké nebo poškozené kusy nech být; žaludy můžeš rozlousknout a zkontrolovat, zda uvnitř nejsou červivé.
Jak dlouho vydrží žaludy a jak je skladovat?
Vyloupaná čerstvá jádra uchovávej v lednici a brzy zpracuj, případně je zamraz. Po vyluhování je důkladně usuš a dej do vzduchotěsné nádoby na suché, chladné a tmavé místo.
Co se dá ze žaludů uvařit?
Po vyluhování a usušení je můžeš opražit a umlít na žaludovou kávu nebo přimíchat do těsta na chléb, placky či kaši. Chuť se dobře hodí k houbám, cibuli a kořenové zelenině.
Mohou psi jíst žaludy?
Nedávej je psům: třísloviny mohou podráždit trávení a celé žaludy navíc představují riziko zaskočení nebo ucpání. Po procházce odstraň žaludy, které pes přinesl domů.
Čím se žalud liší od kaštanu?
Žalud má po odstranění hořkých tříslovin výrazně oříškovou chuť a obsahuje víc tuku než kaštan: 24 g oproti 2,7 g na 100 g. Kaštan je naopak škrobnatější a po upečení bývá sladší.
Zdroj: USDA FoodData Central 170157 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
