Víte, co máte na talíři
Vývar
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 6 kcal —
- Bílkoviny 0,9 g 2%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 372 mg 16%
- Cholesterol 1 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folát (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,04 µg 2%
- Cholin 2 mg 0%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 0,12 mg 1%
- Hořčík 2 mg 0%
- Fosfor 8 mg 1%
- Draslík 36 mg 1%
- Zinek 0,04 mg 0%
- Měď 0,01 mg 1%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 6 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 1 porce | 240 g | 14 | 2,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
| 2 porce | 480 g | 29 | 4,3 g | 1,2 g | 1,1 g |
| ½ porce | 120 g | 7 | 1,1 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porce | 720 g | 43 | 6,4 g | 1,7 g | 1,6 g |
| 4 porce | 960 g | 58 | 8,5 g | 2,3 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 3 | 0,4 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 9 | 1,3 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 12 | 1,8 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 15 | 2,2 g | 0,6 g | 0,6 g |
Podobné potraviny
- Kuřecí vývarsušený259 kcal / 100 g
- Hovězí vývar3 kcal / 100 g
- Kuřecí vývar polévkapřipraveno k podávání6 kcal / 100 g
- Zeleninový vývarpřipraveno k podávání, s nízkým obsahem sodíku4 kcal / 100 g
- Rybí vývar16 kcal / 100 g
- Bujónová polévkabujónové kostky, prášek195 kcal / 100 g
- Sušený bujón197 kcal / 100 g
- Kuřecí vývarová polévkav kostkách, sušená, s přidanou vodou5 kcal / 100 g
- Bujónová kostka273 kcal / 100 g
- Bujón v prášku145 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vývar
Jak uvařit čirý vývar?
Maso nebo kosti zalij studenou vodou a zahřívej pomalu. Vývar nech jen mírně probublávat, průběžně sbírej pěnu a nemíchej ho; prudký var ho zakalí.
Jak dlouho se vaří vývar?
Kuřecí vývar potřebuje zhruba 2–3 hodiny, hovězí z kostí obvykle 4–6 hodin. Zeleninu přidej až na poslední hodinu, aby se nerozvařila a vývar nebyl příliš nasládlý.
Jak dlouho vydrží vývar v lednici a mrazáku?
Nech ho rychle zchladnout, přelij do čisté uzavřené nádoby a dej do lednice; spotřebuj ho do 3–4 dnů. V mrazáku vydrží několik měsíců, praktické je zamrazit ho po menších porcích.
Co se dá uvařit z vývaru?
Hodí se do polévek s nudlemi, rýží nebo játrovými knedlíčky, ale také do rizota, omáček a při dušení masa. V české kuchyni je základem například hovězí polévky s nudlemi.
Čím nahradit vývar, když ho nemám?
Do polévky nebo omáčky použij vodu a dochuť ji cibulí, kořenovou zeleninou a bylinkami; výsledek bude méně masový. Rychlou náhradou je bujón rozpuštěný v horké vodě, ale bývá slanější, proto pokrm dosol až nakonec.
Jaký je rozdíl mezi vývarem a bujónem?
Vývar se získává pomalým vařením masa, kostí, ryb nebo zeleniny ve vodě. Bujón bývá koncentrovaná kostka či prášek, který se rozpouští ve vodě; sušený bujón má 0,9 g bílkovin na 100 g.
Jak vybrat hotový vývar?
Podívej se na složení: dobrý hotový vývar má jasně uvedený základ, například kuřecí maso nebo zeleninu, a nemusí obsahovat dlouhý seznam dochucovadel. Pokud ho chceš použít jako základ omáčky, vybírej méně slanou variantu.
Zdroj: FNDDS (USDA) 28340120 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
