Víte, co máte na talíři
wasabi
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 292 kcal —
- Bílkoviny 2,2 g 4%
- Sacharidy 40 g 15%
- Tuky 11 g 14%
- Nasycené mastné kyseliny 2 g 10%
- Vláknina 6,1 g 22%
- Cukry 13 g —
- Sodík 3390 mg 147%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,9 mg 26%
- Vitamin K 3,5 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,16 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 2,3 mg 0%
Minerální látky
- Vápník 41 mg 3%
- Železo 0,5 mg 3%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 26 mg 2%
- Draslík 182 mg 4%
- Zinek 0,61 mg 6%
- Měď 0,06 mg 6%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2,2 g | 40 g | 11 g |
| 1 porce | 20 g | 58 | 0,4 g | 8 g | 2,2 g |
| 2 porce | 40 g | 117 | 0,9 g | 16 g | 4,4 g |
| ½ porce | 10 g | 29 | 0,2 g | 4 g | 1,1 g |
| 3 porce | 60 g | 175 | 1,3 g | 24 g | 6,5 g |
| 4 porce | 80 g | 234 | 1,8 g | 32 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1,1 g | 20 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3,3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4,5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5,6 g | 100 g | 27 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině wasabi
Je wasabi vždycky z pravého kořene?
Ne. Mnoho past prodávaných jako wasabi obsahuje hlavně křen, hořčici a škrob; podíl pravého wasabi se liší, proto se vyplatí přečíst složení.
Jak nastrouhat čerstvý wasabi kořen?
Kořen oloupej jen v místech, kde je poškozený, a nastrouhej ho najemno těsně před podáváním. Tradiční struhadlo s jemným povrchem vytvoří hladkou pastu; nastrouhané wasabi rychle ztrácí vůni.
Kolik wasabi dát k sushi?
Začni malou špičkou nože na jeden kousek sushi: jeho říz snadno přehluší chuť ryby. Wasabi můžeš dát přímo na sushi nebo nabídnout zvlášť; vmíchání do sójové omáčky není nutné.
Jak uchovávat otevřenou pastu wasabi?
Tubu po použití pevně zavři a ulož do chladničky. Čerstvě nastrouhané wasabi připravuj jen na okamžitou spotřebu, protože jeho výrazná vůně rychle vyprchá.
Čím nahradit wasabi, když ho nemám?
Nejbližší náhradou je jemně nastrouhaný křen; pro ostřejší chuť můžeš přidat trochu hořčice. Chuť nebude stejná, ale k sushi i rybě se hodí.
Proč wasabi pálí hlavně v nose?
Jeho těkavé štiplavé látky dráždí nosní dutinu, takže říz cítíš spíš v nose než jako dlouhotrvající pálení na jazyku. Proto nastrouhané wasabi podávej čerstvé.
Do jakých jídel se wasabi hodí kromě sushi?
Přidej malé množství do majonézy na sendvič, do zálivky k salátu nebo k pečené či grilované rybě. Vmíchej ho až do hotové omáčky, aby jeho svěží říz zbytečně nevyprchal při vaření.
Zdroj: USDA FoodData Central 171831 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
