Víte, co máte na talíři
Rybí vývar
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 16 kcal —
- Bílkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 200 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
- Cholin 9,2 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 30 mg 2%
- Železo 0,21 mg 1%
- Hořčík 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Draslík 86 mg 2%
- Zinek 0,1 mg 1%
- Měď 0,05 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 porce | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 porce | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ porce | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 porce | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 porce | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Podobné potraviny
- Rybí polévkadomácí příprava16 kcal / 100 g
- Krevetový vývar8 kcal / 100 g
- Vývar6 kcal / 100 g
- Rybí consommé8 kcal / 100 g
- Kuřecí vývarsušený259 kcal / 100 g
- Zeleninový vývarpřipraveno k podávání, s nízkým obsahem sodíku4 kcal / 100 g
- Hovězí vývar3 kcal / 100 g
- Telecí vývar3 kcal / 100 g
- Bujónová polévkabujónové kostky, prášek195 kcal / 100 g
Otázky o potravině Rybí vývar
Jak dlouho vařit rybí vývar?
Kosti a odřezky z ryb zalij studenou vodou, přidej kořenovou zeleninu a vař mírným tahem asi 20–30 minut. Dlouhé prudké vaření může vývar zakalit a zvýraznit hořkost.
Z jakých částí ryby se připravuje rybí vývar?
Nejlepší jsou hlavy, kostry a ploutve z bílé ryby; před vařením z hlav vyřízni žábry, které by vývar zhořkly. Vynech vnitřnosti a odřezky z ryb s výraznou chutí, pokud nechceš, aby přebily ostatní suroviny.
Jak rybí vývar skladovat?
Po scezení ho rychle zchlaď, přelij do čisté uzavíratelné nádoby a dej do lednice; spotřebuj ho do 2–3 dnů. Na delší dobu ho zamraz v menších porcích, třeba ve formičkách na led.
Do jakých jídel se hodí rybí vývar?
Použij ho jako základ rybí polévky, omáčky k rybě nebo rizota s mořskými plody. Výrazně se uplatní také v bouillabaisse; přidávej ho postupně, aby nepřehlušil jemnou chuť ryby.
Čím nahradit rybí vývar, když ho nemáš?
V rybí polévce nebo omáčce ho nejlépe zastoupí jemný zeleninový vývar, případně voda s trochou citronové šťávy a bylinkami. Kuřecí vývar má výraznější masovou chuť a může změnit výsledné jídlo.
Jaký je rozdíl mezi rybím vývarem a rybím consommé?
Rybí vývar je základní výluh z rybích kostí a zeleniny, zatímco consommé je vyčištěný, čirý vývar. Chceš-li čirý výsledek, rybí vývar během vaření prudce nevař a po scezení ho případně ještě přeceď přes jemné plátno.
Jak poznat dobrý rybí vývar?
Měl by vonět čistě po rybě a zelenině, ne zatuchle ani hořce. Kupovaný vývar vybírej podle jednoduchého složení a výrazné slanosti; některé výrobky jsou určené spíš k ředění než k přímému použití.
Zdroj: USDA FoodData Central 171606 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
