Popcorn

Do hrnce se silným dnem dej tenkou vrstvu oleje a tolik kukuřičných zrn, aby ležela v jedné vrstvě. Přiklop, zahřívej na středním plameni a občas hrncem zatřes; jakmile mezi pukanci uplynou asi dvě až tři sekundy, odstav ho.

Zrno pukne, když se uvnitř nahromadí pára a tlak roztrhne jeho pevnou slupku. Zrna, která zůstala dlouho otevřená nebo vyschla, mívají málo vlhkosti; skladuj je proto v dobře uzavřené nádobě.

Hotový popcorn nech nejprve úplně vychladnout a pak ho uzavři do vzduchotěsné nádoby, jinak natáhne vlhkost a změkne. Nepukaná zrna uchovávej v suchu a v uzavřené nádobě.

Hledej nepukaná zrna určená na popcorn; běžná kukuřičná zrna v hrnci spolehlivě nepukají. Čerstvá zrna mají neporušenou slupku a jsou dobře uzavřená, ne vyschlá nebo navlhlá.

Slaný popcorn můžeš dochutit rozpuštěným máslem, paprikou nebo strouhaným sýrem; přidávej je až na hotový popcorn, aby koření lépe ulpělo. Na sladko se hodí karamel, který se s popcornem promíchá ještě teplý.

Celá puknutá zrna se mohou snadno vdechnout a způsobit dušení, proto je nedávej malým dětem, které ještě bezpečně nežvýkají. Pozor i na tvrdá nepuknutá zrna na dně misky.

Popcorn pochází ze zvláštního druhu kukuřice s pevnou slupkou a vlhkým vnitřkem. Při zahřátí se uvnitř vytvoří pára, zrno praskne a škrob se obrátí naruby do typického bílého kousku.