Víte, co máte na talíři
hovězí krev
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 82 kcal —
- Bílkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0,8 g 0%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 240 mg 10%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 12,8 µg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 7 µg 2%
Minerální látky
- Vápník 4 mg 0%
- Železo 46,5 mg 258%
- Fosfor 14,5 mg 1%
- Draslík 107 mg 2%
- Zinek 0,2 mg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině hovězí krev
Do kterých jídel se používá hovězí krev?
Hovězí krev se přidává do krvavých polévek a zabijačkových jídel, například do jelit či krvavé tlačenky. V české kuchyni se častěji používá vepřová krev, ale v receptech ji můžeš nahradit hovězí.
Jak přidat hovězí krev do polévky, aby se nesrazila v hrudky?
Krev nejdřív dobře rozmíchej a případné sraženiny protlač přes síto. Do horkého, ale prudce nebublajícího vývaru ji vlévej tenkým pramínkem za stálého míchání; pak polévku důkladně provař.
Jak dlouho vydrží čerstvá hovězí krev a dá se zmrazit?
Čerstvou krev uchovávej v uzavřené nádobě v lednici a zpracuj co nejdřív. Pro delší skladování ji můžeš zmrazit; rozmrazuj ji pomalu v lednici a po rozmrazení už znovu nezmrazuj.
Může se hovězí krev jíst syrová?
Ne. Syrová krev může obsahovat choroboplodné zárodky, proto ji vždy důkladně tepelně uprav; nestačí ji jen přimíchat do hotového jídla a krátce ohřát.
Čím lze v receptu nahradit hovězí krev?
Nejpodobnější náhradou je vepřová krev, která se běžně používá do jelit a krvavých polévek. Použij stejné množství a počítej s podobným způsobem přípravy.
Obsahuje hovězí krev hodně železa?
Ano, hovězí krev je na železo mimořádně bohatá: obsahuje 46,5 mg železa na 100 g, takže je na něj vysoce bohatým zdrojem.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 40600 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
