Hovězí kroketa

Předsmaženou kroketu dej do trouby předehřáté na 200 °C asi na 12–15 minut a v polovině ji otoč. Na pánvi ji opékej na vrstvě oleje na středním plameni, dokud není křupavá a horká i uprostřed.

Uvařené nebo pečené hovězí nasekej najemno a smíchej s hustou bramborovou kaší, osol a opepři. Vytvaruj válečky, obal je v mouce, vejci a strouhance a smaž v oleji při 170–180 °C dozlatova.

Ano. Vytvarované, ještě neosmažené krokety nejprve zmraz rozložené na tácu a pak je přendej do uzavřeného sáčku; smaž je rovnou zmrazené, jen počítej s delší dobou. Uvařené zbytky dej do lednice do dvou hodin a spotřebuj do tří dnů.

Hodí se k nim bramborová kaše, vařené brambory nebo zeleninový salát. Křupavý obal dobře doplní kyselá okurka, hořčice nebo tatarská omáčka.

Kroketa mívá náplň obalenou ve strouhance a často obsahuje brambory či hustou omáčku; karbanátek se obvykle dělá z mletého masa a smaží se bez samostatného křupavého obalu. Hovězí karbanátek má 21 g bílkovin na 100 g, hovězí kroketa 8,9 g.

Ne nutně: hovězí kroketa má jako masovou složku hovězí, zatímco masová kroketa může být z jiného masa nebo ze směsi. Masová kroketa obsahuje 247 kcal na 100 g, hovězí kroketa 291 kcal.