Víte, co máte na talíři
Falafel
Kalorie a nutriční hodnoty
domácí příprava
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 333 kcal —
- Bílkoviny 13 g 27%
- Sacharidy 32 g 12%
- Tuky 18 g 23%
- Nasycené mastné kyseliny 2,4 g 12%
- Sodík 294 mg 13%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,6 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,13 mg 7%
- Folát (B9) 93 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 54 mg 4%
- Železo 3,4 mg 19%
- Hořčík 82 mg 20%
- Fosfor 192 mg 15%
- Draslík 585 mg 12%
- Zinek 1,5 mg 14%
- Měď 0,26 mg 29%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selen 1 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 porce | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 porce | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ porce | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 porce | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 porce | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Falafel
Z čeho se falafel připravuje?
Nejčastěji z namočené, ale nevařené cizrny, kterou rozmixuješ s petrželí, koriandrem, cibulí, česnekem a kořením. V některých receptech se používá bob obecný; vařená cizrna může směs udělat příliš měkkou.
Jak usmažit falafel, aby byl křupavý a nerozpadal se?
Cizrnu předem namoč, dobře sceď a směs rozmixuj nahrubo, ne na hladkou kaši. Nech ji asi půl hodiny odpočinout, vytvaruj kuličky a smaž je v oleji rozehřátém na 170–180 °C zhruba 3–4 minuty dozlatova.
Dá se falafel upéct v troubě?
Ano. Kuličky nebo placičky lehce potřené olejem peč při 200 °C asi 25 minut a v polovině je otoč; nebudou tak křupavé jako smažené, ale dobře drží tvar, když směs není příliš mokrá.
S čím se falafel nejčastěji podává?
Podávej ho v pita chlebu nebo v placce se zeleninou, tahini omáčkou či jogurtovým dipem. Hodí se také do salátu nebo na talíř s hummusem, nakládanou zeleninou a čerstvými bylinkami.
Jak dlouho vydrží falafel v lednici a jak ho ohřát?
Uvařený falafel dej po vychladnutí do uzavřené nádoby a sněz do tří dnů. Nejlépe ho prohřeješ v troubě při 180 °C asi 8–10 minut; mikrovlnka ho ohřeje rychle, ale změkčí kůrku.
Můžu falafel zamrazit?
Ano, upečené nebo usmažené kuličky nech nejdřív vychladnout a zamraz je v uzavřené nádobě. Ohřej je rovnou z mrazáku v troubě při 180 °C přibližně 15–20 minut, dokud nejsou horké i uprostřed.
Je falafel bez lepku?
Samotná cizrna, bylinky a koření lepek neobsahují, ale do směsi se někdy přidává mouka nebo strouhanka. Pokud se lepku vyhýbáš, vybírej falafel bez těchto přísad a počítej i s možným kontaktem s pečivem při přípravě.
Zdroj: USDA FoodData Central 172455 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
