Schnitzel ng manok

Ipitin ang dibdib ng manok sa pagitan ng dalawang piraso ng baking paper at pukpukin hanggang pantay at manipis. Balutin sa harina, binating itlog, saka mumo ng tinapay; iprito sa katamtamang init nang mga 3–4 minuto bawat panig, hanggang golden brown at 75 °C ang gitna.

Puwede: pahiran ng kaunting mantika ang magkabilang panig at ilagay sa tray na may baking paper. I-bake sa 220 °C nang mga 15–20 minuto, baligtarin sa kalagitnaan, at tiyaking umabot sa 75 °C ang pinakagitna.

Ilagay sa selyadong lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos maluto; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Para maibalik ang lutong ng breading, initin sa oven o air fryer sa halip na microwave.

Bagay ito sa potato salad, pritong o nilagang patatas, at berdeng salad na may lemon. Karaniwan ding ihain kasama ng lemon wedge at kaunting sarsa ng kabute.

Para sa parehong paraan ng pagluluto, gumamit ng manipis na fillet ng manok na binagyan ng breading, o escalope ng pabo. Kung baboy ang gusto mo, pumili ng manipis na hiwa at lutuin hanggang lubos na maluto.

Mas mataas nang kaunti ang schnitzel ng baboy na may balot na mumo ng tinapay: 20.6 g ng protina bawat 100 g, kumpara sa 19 g sa schnitzel ng manok.

Magkahawig ang dalawa, pero karaniwang pinupukpok nang manipis ang schnitzel bago lagyan ng breading at iprito. Mas mababa ang enerhiya ng fillet ng manok na may balot na mumo ng tinapay: 131 kcal bawat 100 g, kumpara sa 156 kcal sa schnitzel ng manok.