Melokoton

Pumili ng mabango at bahagyang malambot kapag marahang pinisil malapit sa tangkay, pero walang pasa o malambot na bulok na bahagi. Mas mainam tingnan ang amoy at lambot kaysa umasa lang sa kulay.

Ilagay ito sa paper bag sa temperatura ng kuwarto at silipin araw-araw; karaniwang lumalambot ito sa loob ng isa hanggang ilang araw. Kapag hinog na, ilipat sa refrigerator para bumagal ang pagkahinog.

Hindi kailangang balatan kung malinis ang balat at gusto mo ang bahagyang balahibo nito; kuskusin at banlawan sa tubig. Para madaling balatan, ilubog sa kumukulong tubig nang mga 30 segundo, saka ilipat sa malamig na tubig at balatan.

Hatiin at alisin ang buto, pahiran nang kaunti ng mantika ang hiwang bahagi, at ihawin sa katamtamang init nang mga 3–4 minuto bawat panig hanggang may marka at lumambot. Mas madaling ihawin ang hindi sobrang hinog na bunga.

Masarap ito sa fruit salad, pie at cobbler; puwede rin sa salad na may keso at mani. Para sa mabilis na panghimagas, ihain ang hiniwang melokoton kasama ng yogurt o ihalo sa oatmeal.

Ilagay sa refrigerator at kainin sa loob ng ilang araw; huwag itong isiksik para hindi magasgas o madurog. Kung marami, hiwain, alisin ang buto, at i-freeze nang magkakahiwalay muna sa tray bago ilipat sa sisidlan.

Huwag kainin o durugin ang matigas na buto sa gitna; alisin ito bago ihain. Para sa batang nagsisimula pa lang kumain ng solidong pagkain, alisin ang buto at hiwain ang laman sa maliliit at malalambot na piraso upang mabawasan ang panganib na mabulunan.