Znajte što je na vašem tanjuru
Sirni ugrušak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 375 kcal —
- Bjelančevine 23 g 45%
- Ugljikohidrati 2,5 g 1%
- Masti 31 g 39%
- Zasićene masti 20 g 100%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,5 g —
- Natrij 701 mg 30%
- Kolesterol 106 mg 35%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,14 µg 1%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,2 µg 51%
Minerali
- Kalcij 730 mg 56%
- Željezo 1,2 mg 7%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 473 mg 38%
- Kalij 88 mg 2%
- Cink 3,2 mg 29%
- Bakar 0,04 mg 5%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 26,9 µg 49%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 23 g | 2,5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 1,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 34 g | 3,8 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 45 g | 5 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 57 g | 6,3 g | 76 g |
Slične namirnice
- Zrnati sirs povrćem95 kcal / 100 g
- Kvark74 kcal / 100 g
- Svježi posni sirbez vrhnja, suhi, krupni ili sitni sirni zrnati, bez masti72 kcal / 100 g
- Posni sirnemasno, bez vrhnja, suho, veliko ili malo zrno72 kcal / 100 g
- Skuta od punomasnog mlijeka147 kcal / 100 g
- Zaslađena mliječna skutamlijeko i sirutka, zaslađeni252 kcal / 100 g
- Brazilski sir od grušasa sjevera260 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Sirni ugrušak
Što je sirni ugrušak i po čemu se razlikuje od zrnatog sira?
Sirni ugrušak nastaje kada se mlijeko zgruša tijekom izrade sira; svježi komadići imaju čvrstu, elastičnu teksturu i često lagano „škripaju” pod zubima. Zrnati sir je vlažniji i rastresitiji, a ima 11,1 g proteina na 100 g naspram 23 g u sirnom ugrušku.
Kako se sirni ugrušak najčešće poslužuje?
Jedi ga svježeg, samostalno ili uz krekere, kruh i povrće. Poznato jelo poutine spaja pržene krumpiriće, sirni ugrušak i vrući umak; ugrušak omekša, ali ne mora se potpuno rastopiti.
Može li se sirni ugrušak pohati i pržiti?
Može: komadiće uvaljaj u brašno, jaje i krušne mrvice pa ih prži u ulju zagrijanom na oko 175 °C, približno jednu do dvije minute, dok korica ne postane zlatna. Posluži ih odmah jer se nakon hlađenja sir stvrdne.
Kako čuvati sirni ugrušak da ostane svjež?
Drži ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku i upotrijebi brzo nakon otvaranja; za najbolju teksturu nemoj ga zamrzavati jer se nakon odmrzavanja može mrviti. Ako na pakiranju piše drukčije, slijedi upute za čuvanje.
Čime mogu zamijeniti sirni ugrušak u poutineu?
Najbliža zamjena je blaga mozzarella natrgana na komadiće: neće imati istu elastičnu teksturu ni karakteristično škripanje, ali dobro funkcionira uz vruće krumpiriće i umak. Zrnati sir je vlažniji i nije dobra zamjena ako želiš da komadi ostanu cjeloviti.
Koliko proteina ima sirni ugrušak u usporedbi s posnim sirom?
Sirni ugrušak sadrži 23 g proteina na 100 g, a posni sir 10,3 g. Ugrušak je zato koncentriraniji izvor proteina po istoj masi, ali i čvršći i masniji.
Izvor: Canadian Nutrient File 7745 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
