Znajte što je na vašem tanjuru
Pumpernickel kruh
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 250 kcal —
- Bjelančevine 8,7 g 17%
- Ugljikohidrati 41 g 15%
- Masti 3,1 g 4%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Vlakna 6,5 g 23%
- Šećeri 0,5 g —
- Natrij 596 mg 26%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,8 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
- Niacin (B3) 3,1 mg 19%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,13 mg 7%
- Folna kiselina (B9) 93 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 14,6 mg 3%
Minerali
- Kalcij 68 mg 5%
- Željezo 2,9 mg 16%
- Magnezij 54 mg 13%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalij 208 mg 4%
- Cink 1,5 mg 13%
- Bakar 0,29 mg 32%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 24,5 µg 45%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8,7 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 71 | 2,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 142 | 4,9 g | 23 g | 1,8 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 35 | 1,2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 213 | 7,4 g | 35 g | 2,6 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 284 | 9,9 g | 47 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7,8 g |
Slične namirnice
- Pecivo od pumpernickela276 kcal / 100 g
- Raženi kruh pumpernickelizrazito krupno, industrijski proizvedeno204 kcal / 100 g
- Pumpernickels kremastim namazom od kozica146 kcal / 100 g
- Raženi kruh259 kcal / 100 g
- Rye bread dark pumpernickel184 kcal / 100 g
- Rženi melba toast krakeruključuje crni kruh389 kcal / 100 g
- Integralni raženi kruh193 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pumpernickel kruh
Kako se tradicionalni pumpernikel kruh peče tako dugo, a da ne zagori?
Zapadnofalijski pumpernikel peče se u zatvorenom kalupu na niskoj temperaturi, često i do 24 sata. Para i dugo pečenje daju mu tamnu boju, vlažnu sredinu i blago slatkast okus.
Treba li pumpernikel kruh tostirati?
Ne moraš: već je pečen i ukusan je narezan na tanke ploške. Ako ga tostiraš, kratko ga zagrij jer je gust i vlažan, pa mu treba nešto dulje nego laganom bijelom kruhu.
Što se dobro slaže s pumpernikel kruhom?
Odlično pristaje uz dimljeni losos, haringu, kuhano jaje, sir i namaze od svježeg sira. Za jednostavan zalogaj premaži ga maslacem i dodaj tanko narezanu rotkvicu ili krastavac.
Kako čuvati pumpernikel kruh nakon otvaranja?
Dobro ga zamotaj ili stavi u zatvorenu kutiju i drži na hladnom i suhom mjestu; tako se neće brzo osušiti. Ako ga nećeš potrošiti nekoliko dana, nareži ga i zamrzni, pa odmrzni samo potrebne ploške.
Može li raženi kruh zamijeniti pumpernikel kruh?
Može, osobito gusti integralni raženi kruh, ali okus će biti manje sladak i obično manje intenzivan. U sendviču s dimljenom ribom ili zrelim sirom razlika je manja nego kad se jede sam.
Po čemu se pumpernikel kruh razlikuje od običnog raženog kruha?
Pumpernikel je obično tamniji, gušći i vlažniji, s izraženijim slatkasto-prženim okusom. U usporedbi s raženim kruhom ima 6,5 g vlakana na 100 g, a raženi kruh 5,8 g.
Koliko vlakana ima jedna ploška pumpernikel kruha?
Obična ploška od 26 g sadrži 1,7 g vlakana. Zbog guste teksture i izraženog okusa često je dovoljna jedna ili dvije tanke ploške uz obrok.
Zašto je pumpernikel kruh tako taman?
U tradicionalnoj izradi boja nastaje dugim pečenjem raženog tijesta u zatvorenom kalupu, a ne nužno dodavanjem kakaa ili bojila. Neke suvremene verzije mogu biti drukčije napravljene, pa se okus i boja razlikuju.
Izvor: USDA FoodData Central 174918 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
