Znajte što je na vašem tanjuru
Kruh od kiselog tijesta
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bez glutena
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 180 kcal —
- Bjelančevine 5,2 g 10%
- Ugljikohidrati 34 g 13%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 3,4 g 12%
- Šećeri 1 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 5,2 g | 34 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 2,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 7,8 g | 52 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 10 g | 69 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 13 g | 86 g | 4 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Kruh od kiselog tijesta
Kako nastaje kruh od kiselog tijesta?
Priprema se od brašna, vode i aktivnog kiselog startera, odnosno fermentirane smjese brašna i vode s divljim kvascima i bakterijama mliječne kiseline. Tijesto obično dulje fermentira nego tijesto s pekarskim kvascem, što mu daje karakterističan okus.
Kako prepoznati kruh od kiselog tijesta?
Okus mu je blago do izrazito kiselkast, a sredina je često elastična i prošarana nepravilnim rupicama. Naziv sam po sebi ne jamči dugu fermentaciju: za sigurniji odabir provjeri sastojke i potraži kiseli starter, a ne samo dodanu aromu.
Kako ispeći kruh od kiselog tijesta kod kuće?
Zagrij pećnicu na 230 °C, pa kruh peci oko 20 minuta uz paru; zatim smanji na 200 °C i peci još 20–25 minuta, dok korica ne potamni. Ohladi ga na rešetki prije rezanja kako se sredina ne bi slijepila.
Kako čuvati kruh od kiselog tijesta da korica ostane hrskava?
Kad se potpuno ohladi, drži ga prerezanom stranom prema dolje na dasci ili u platnenoj vrećici, na sobnoj temperaturi. Plastična vrećica omekšava koricu; za dulje čuvanje nareži kruh i zamrzni kriške.
Što napraviti sa suhim kruhom od kiselog tijesta?
Nareži ga na kockice i ispeci za krutone, samelji u krušne mrvice ili ga iskoristi za panzanellu, talijansku salatu s kruhom i rajčicama. Debela kriška dobro služi i za bruschettu: prepeci je, natrljaj češnjakom i dodaj rajčicu i maslinovo ulje.
Je li kruh od kiselog tijesta bez glutena?
Nije: obično se radi od pšeničnog ili raženog brašna, a fermentacija ne uklanja gluten. Ako izbjegavaš gluten ili pšenicu, traži kruh koji je izričito označen kao prikladan za tvoju potrebu.
Koliko energije ima kruh od kiselog tijesta?
U porciji od 100 g ima 180 kcal. Kriška nije uvijek jednake veličine, pa za točan izračun izvaži svoju porciju.
Izvor: BLS (Germany) B8A4000 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
