Znajte što je na vašem tanjuru
Perec
Kalorije i nutritivne vrijednosti
tvrd
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 381 kcal —
- Bjelančevine 10 g 21%
- Ugljikohidrati 77 g 28%
- Masti 2,6 g 3%
- Zasićene masti 0,5 g 2%
- Vlakna 3 g 11%
- Šećeri 2,8 g —
- Natrij 1357 mg 59%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 2,1 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,51 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 186 µg 47%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Željezo 5,2 mg 29%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalij 136 mg 3%
- Cink 1,4 mg 13%
- Bakar 0,17 mg 19%
- Selen 6 µg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 10 g | 77 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,2 g | 38 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 16 g | 115 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 21 g | 154 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 26 g | 192 g | 6,6 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Perec
Kako ispeći mekani perec kod kuće?
Oblikuj tijesto u čvor, kratko ga uroni u kipuću vodu sa sodom bikarbonom, oko 30 sekundi, pa peci na 220 °C oko 12–15 minuta, dok ne porumeni. Krupnu sol dodaj prije pečenja.
Kako perec ostaje hrskav?
Tvrdi perec drži u dobro zatvorenoj posudi na suhome, dalje od pare i vlage. Mekani perec najbolje je pojesti isti dan; za dulje čuvanje zamrzni ga pa odmrzni i kratko zagrij u pećnici.
Uz što se perec najčešće jede?
Mekani perec dobro ide uz senf, topljeni sir ili namaz od sira, a može se poslužiti i uz kobasicu. Tvrdi perec praktičan je za grickanje uz umake poput humusa.
Koja je razlika između mekanog i tvrdog pereca?
Mekani perec ima debelu, mekanu sredinu i najbolje je svjež ili kratko zagrijan. Tvrdi perec peče se tako da izgubi vlagu pa je suh i hrskav te dulje ostaje takav u zatvorenoj ambalaži.
Čime zamijeniti perec u receptu?
Za hrskav zalogaj možeš upotrijebiti grisine ili krekere; za mekani perec poslužit će komad mekanog kruha. Zamjena neće imati karakterističnu smeđu koricu ni okus pereca.
Zašto perec ima tamnu, sjajnu koricu?
Mekani perec prije pečenja kratko se umače u alkalnu otopinu, tradicionalno lužinu za hranu; kod kuće se često upotrebljava voda sa sodom bikarbonom. Taj korak pomaže da korica dobije prepoznatljivu boju i okus.
Koliko pereca je razumna porcija za međuobrok?
Za međuobrok uzmi jedan manji mekani perec ili šaku tvrdih pereca. Tvrdi pereci često su dosta slani, pa ih možeš kombinirati s voćem ili neslanim umakom umjesto da ih jedeš izravno iz vrećice.
Izvor: Fineli (Finland) 33105 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
