Znajte što je na vašem tanjuru
Maltodekstrin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 385 kcal —
- Bjelančevine 0 g 0%
- Ugljikohidrati 95 g 34%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 6,6 g —
- Natrij 50 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 385 | 0 g | 95 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 0 g | 47 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 578 | 0 g | 142 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 770 | 0 g | 190 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 963 | 0 g | 237 g | 0 g |
Pitanja o namirnici Maltodekstrin
Što je maltodekstrin i od čega se proizvodi?
Maltodekstrin je škrob razgrađen na kraće lance ugljikohidrata, najčešće iz kukuruza, krumpira, riže ili pšenice. Obično je bijeli prah blagog okusa i lako se miješa s drugim sastojcima.
Čemu služi maltodekstrin u hrani?
Proizvođači ga dodaju praškastim napitcima, juhama i slasticama kao punilo, nosač aroma ili sredstvo za postizanje željene teksture. U kuhinji može zgusnuti umak ili nadjev, a okus mu je mnogo manje sladak od šećera.
Kako umiješati maltodekstrin da ne nastanu grudice?
Najprije ga pomiješaj s malo hladne tekućine ili ga postupno usipaj u sastojke koje miješaš pjenjačom. U toplu tekućinu dodaj ga polako i neprestano miješaj; tako se ravnomjernije rasporedi.
Kako čuvati maltodekstrin nakon otvaranja?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu, dalje od pare i vlage. Ako se prah navlaži, može se zgrudati i teže ravnomjerno umiješati.
Može li se maltodekstrin zamijeniti šećerom ili škrobom?
Ne potpuno: šećer je znatno slađi, a običan škrob jače zgušnjava i često ga treba zagrijati. Zamjena ovisi o tome služi li maltodekstrin u receptu kao punilo, nosač okusa ili sredstvo za zgušnjavanje.
Ima li maltodekstrin sladak okus?
Ne baš; okus mu je blag i mnogo manje sladak od kuhinjskog šećera. Zato se može upotrebljavati u proizvodima u kojima je važnija tekstura ili volumen nego slatkoća.
Izvor: Fineli (Finland) 30570 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
