Znajte što je na vašem tanjuru
ovčje mlijeko
Kalorije i nutritivne vrijednosti
tekuće
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 108 kcal —
- Bjelančevine 6 g 12%
- Ugljikohidrati 5,4 g 2%
- Masti 7 g 9%
- Zasićene masti 4,6 g 23%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 44 mg 2%
- Kolesterol 27 mg 9%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 4,2 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,71 µg 30%
Minerali
- Kalcij 193 mg 15%
- Željezo 0,1 mg 1%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalij 137 mg 3%
- Cink 0,54 mg 5%
- Bakar 0,05 mg 5%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 1,7 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 6 g | 5,4 g | 7 g |
| 1 porcija | 245 g | 265 | 15 g | 13 g | 17 g |
| 2 porcije | 490 g | 529 | 29 g | 26 g | 34 g |
| ½ porcije | 122,5 g | 132 | 7,3 g | 6,6 g | 8,6 g |
| 3 porcije | 735 g | 794 | 44 g | 39 g | 52 g |
| 4 porcije | 980 g | 1058 | 59 g | 53 g | 69 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 9 g | 8 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 12 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 15 g | 13 g | 18 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici ovčje mlijeko
Kakav je okus ovčjeg mlijeka?
Punije je, kremastije i često izraženijeg okusa od kravljeg mlijeka. U kuhanju se dobro slaže s cimetom, vanilijom i limunovom koricom.
Treba li prokuhati sirovo ovčje mlijeko?
Da. Zagrij ga uz miješanje dok cijela količina ne dosegne 75 °C i zadrži tu temperaturu 15 sekundi; zatim ga brzo ohladi i spremi u hladnjak.
Može li se ovčje mlijeko koristiti umjesto kravljeg u receptima?
U većini recepata možeš zamijeniti istu količinu. Zbog punijeg okusa i više masnoće posebno je dobro za bešamel, puding od riže i kremaste juhe.
Kako čuvati ovčje mlijeko nakon otvaranja?
Drži ga zatvorenog u hladnjaku, na polici, a ne u vratima gdje temperatura više oscilira. Vrati ga u hladnjak odmah nakon točenja i posluži se čistom čašom.
Može li se ovčje mlijeko zamrznuti?
Može, u dobro zatvorenoj posudi s malo praznog prostora pri vrhu jer se tekućina širi. Nakon odmrzavanja u hladnjaku može se razdvojiti, pa ga dobro protresi ili promiješaj i radije upotrijebi za kuhanje.
Po čemu se ovčje mlijeko razlikuje od kozjeg?
Ovčje mlijeko ima puniji okus i kremastiju teksturu, dok kozje često ima prepoznatljivu blago karakterističnu aromu. U ovčjem mlijeku ima 6 g bjelančevina na 100 g, a u kozjem 2,94 g.
Koji se sirevi rade od ovčjeg mlijeka?
Od njega se rade pecorino, manchego i roquefort, kao i mnogi lokalni tvrdi i meki sirevi. Za domaću pripremu sira koristi se mlijeko zagrijano i ohlađeno na temperaturu koju traži recept.
Izvor: USDA FoodData Central 170882 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
