Znajte što je na vašem tanjuru
Miso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 198 kcal —
- Bjelančevine 13 g 26%
- Ugljikohidrati 20 g 7%
- Masti 6 g 8%
- Zasićene masti 1 g 5%
- Vlakna 5,4 g 19%
- Šećeri 6,2 g —
- Natrij 3728 mg 162%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,91 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
- Kolin 72,2 mg 13%
Minerali
- Kalcij 57 mg 4%
- Željezo 2,5 mg 14%
- Magnezij 48 mg 11%
- Fosfor 159 mg 13%
- Kalij 210 mg 4%
- Cink 2,6 mg 23%
- Bakar 0,42 mg 47%
- Mangan 0,86 mg 37%
- Selen 7 µg 13%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 porcija | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 porcije | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ porcije | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 porcije | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Miso
Što je miso i kako se proizvodi?
Miso je fermentirana pasta od soje, soli i koji plijesni, a često sadrži i rižu ili ječam. Fermentacija može trajati od nekoliko tjedana do više godina, pa se paste razlikuju po boji i jačini okusa.
Kako se koristi miso u juhi?
Za miso juhu najprije skuhaj dodatke poput tofua i algi. Makni lonac s vatre, razmuti miso u malo vruće juhe pa ga umiješaj; dugim kuhanjem gubi se dio njegove mirisne, složene arome.
Koliko misa staviti u juhu?
Počni s jednom žlicom na zdjelu juhe, razmućenom u malo vruće tekućine, pa kušaj prije dodavanja još. Miso je vrlo slan, zato juhu posoli tek na kraju ili je uopće nemoj dodatno soliti.
Kako odabrati između bijelog i crvenog misa?
Bijeli miso fermentira kraće i obično je blag, pomalo sladak; dobar je za preljeve i lagane juhe. Crveni miso odležava dulje i ima snažniji, slaniji okus koji se dobro slaže s gljivama, korjenastim povrćem i marinadama.
Kako čuvati miso nakon otvaranja?
Drži ga dobro zatvorenog u hladnjaku i uvijek uzimaj čistom žlicom. Površina može potamnjeti na zraku, ali ako se pojave plijesan ili neugodan miris koji nije nalik njegovoj uobičajenoj fermentiranoj aromi, baci ga.
S čim se miso dobro slaže osim s juhom?
Umiješaj ga u preljev od sezamova ulja, octa i malo vode, namaži na pečeno povrće ili ga dodaj marinadi za tofu. Posebno dobro pristaje uz gljive, patlidžan, rezance i maslac.
Može li se miso zamijeniti sojinim umakom?
Ne sasvim: sojin umak je tekući i slan, dok miso daje gustoću i fermentirani, puniji okus. Za umak možeš upotrijebiti malo sojina umaka uz tahini ili pastu od graha, ali dodaj ih postupno i prilagodi količinu tekućine.
Sadrži li miso gluten?
Miso od soje i riže obično ne sadrži gluten, ali miso s ječmom ga sadrži. Ako izbjegavaš gluten, provjeri sastojke i odaberi miso napravljen bez ječma.
Izvor: USDA FoodData Central 172442 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
