Znajte što je na vašem tanjuru
Kiseli kupus
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 9 kcal —
- Bjelančevine 1,1 g 2%
- Ugljikohidrati 1,1 g 0%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 2 g 7%
- Šećeri 1,1 g —
- Natrij 590 mg 26%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 10 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 50 mg 4%
- Željezo 1,2 mg 7%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalij 180 mg 4%
- Cink 0,3 mg 3%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Jod 1 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Kiseli kupus
Kako se kiseli kupus kuha da ne postane premekan?
Za varivo ili podvarak dodaj ga nakon što omekšaju luk i ostali sastojci pa ga lagano kuhaj oko 30–45 minuta. Ako želiš da ostane čvršći, nareži ga krupnije i kušaj pred kraj kuhanja.
Treba li kiseli kupus isprati prije kuhanja?
Kušaj ga prije pripreme: ako je preslan ili prekiseo, kratko ga isperi hladnom vodom i ocijedi. Za sarmu ga nemoj ispirati ako želiš da listovi zadrže izražen okus.
Kako se čuva kiseli kupus nakon otvaranja?
Drži ga u hladnjaku, u čistoj posudi, potpuno prekrivenog vlastitom tekućinom. Vadi ga čistim priborom; ako se pojave plijesan ili neugodan miris, baci ga.
Koja se jela pripremaju s kiselim kupusom?
Upotrebljava se za sarmu, podvarak i varivo, a sirov se poslužuje kao salata ili prilog. Dobro se slaže s krumpirom, grahom i dimljenim mesom.
Čime mogu zamijeniti kiseli kupus u receptu?
U kuhanom jelu možeš upotrijebiti svježi kupus, ali dodaj malo octa ili limunova soka kako bi nadoknadio kiselost. Za sarmu su bolja zamjena listovi blanširanog svježeg kupusa, no okus neće biti isti.
Kako prepoznati dobar kiseli kupus pri kupnji?
Listovi trebaju biti čvrsti i uronjeni u bistru ili blago zamućenu salamuru, bez plijesni i neugodnog mirisa. Ako želiš izraženiji okus fermentacije, odaberi kupus koji nije pasteriziran.
Može li se kiseli kupus jesti sirov?
Da, možeš ga jesti sirovog, primjerice kao salatu ili prilog; prije posluživanja ga ocijedi, a po želji kratko isperi ako je preslan. Za salatu ga pomiješaj s uljem i tanko narezanim lukom.
Izvor: CoFID (UK) 13-336 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
