Znajte što je na vašem tanjuru
Janjeća prednja koljenica
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 1/4" masti, choice, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 120 kcal —
- Bjelančevine 21 g 42%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 3,3 g 4%
- Zasićene masti 1,2 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 79 mg 3%
- Kolesterol 69 mg 23%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 2,5 µg 102%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Željezo 1,8 mg 10%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalij 237 mg 5%
- Cink 6 mg 54%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 42 g | 0 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8,2 g |
Slične namirnice
- Australska janjeća prednja koljenicauvezeno, svježe, samo nemasno meso, obrezano na 1/8" masnoće, sirovo123 kcal / 100 g
- Prednja janjeća koljenicanovozelandski, uvezen, samo nemasno meso, sirovo122 kcal / 100 g
- Polovica janjeće goljenicesamo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 1/4" masti, choice, sirovo125 kcal / 100 g
- Janjeća noga polovica koljeniceodvojivo nemasno meso i mast, očišćeno na 1/4" masti, choice, sirovo201 kcal / 100 g
- Cijela janjeća legkoljenica i lungić, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 1/4" masnoće, choice, sirovo128 kcal / 100 g
- Prednja janjeća koljenica iz Australijeuvezeno, svježe, odvojivo nemasno meso i masnoća, podrezano na 1/8" masnoće, sirovo195 kcal / 100 g
- Janjeća plećkacijeli, ruka i lopatka, odvojivo nemasno i masno meso, očišćeno na 1/4" masnoće, choice, sirovo264 kcal / 100 g
- Cijeli janjeći butkoljenica i slabina, odvojivo nemasno meso i masnoća, obrezano na 1/4" masnoće, choice, sirovo230 kcal / 100 g
- Novozelandski janjeći prednji thenovi zeland, prednji the, nemasno i masno, obrezivanje 6 mm (1/4), sirovo183 kcal / 100 g
- Stražnja janjeća koljenicanovozelandski, uvezen, samo nemasno meso, sirovo115 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Janjeća prednja koljenica
Kako pripremiti janjeću prednju koljenicu da bude mekana?
Najbolja je sporo pirjana: najprije je zapeci sa svih strana, dodaj luk, češnjak i malo temeljca ili vina pa poklopljenu peci na 160 °C oko 2,5–3 sata. Gotova je kad se meso lako odvaja od kosti.
Kako odabrati janjeću prednju koljenicu?
Biraj komad čvrstog, vlažnog mesa ujednačene crvenkaste boje, bez neugodna mirisa i bez velikih naslaga masnoće. Koljenica s kosti posebno je pogodna za dugo pirjanje jer kost daje okus umaku.
Kako čuvati janjeću prednju koljenicu?
Sirovu drži zatvorenu na najhladnijoj polici hladnjaka i pripremi u roku od dan-dva; za dulje čuvanje zamrzni je dobro zapakiranu. Kuhane ostatke spremi u hladnjak unutar dva sata i pojedi u roku od tri do četiri dana.
Uz što poslužiti janjeću prednju koljenicu?
Odlično pristaje uz pire od krumpira, palentu ili bijeli grah, koji upiju gusti umak od pirjanja. Za svježiji prilog posluži salatu od kupusa ili pečeno korjenasto povrće.
Može li se janjeća prednja koljenica zamijeniti janjećom plećkom?
Može, osobito u varivima i jelima koja se dugo pirjaju. Plećka je mesnatija i obično se brže nareže na porcije, dok koljenica ima kost i traži sporo kuhanje da omekša.
Koliko proteina ima porcija janjeće prednje koljenice?
U porciji od 100 g ima 21 g proteina. Porcija s kosti obično sadrži manje jestivog mesa nego što joj ukupna težina sugerira.
Kako sigurno ispeći janjeću prednju koljenicu?
Za mekoću je najbolje pirjati je dok se meso ne počne odvajati od kosti; ako je pečeš kao cijeli komad, sredina treba dosegnuti najmanje 63 °C, a zatim meso ostavi da odmori tri minute. Sirovo meso i pribor drži odvojeno od gotove hrane.
Izvor: USDA FoodData Central 172483 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
