Znajte što je na vašem tanjuru
Crveni kupus
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano, prokuhano, ocijeđeno, sa soli
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 29 kcal —
- Bjelančevine 1,5 g 3%
- Ugljikohidrati 4,3 g 2%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 2,6 g 9%
- Šećeri 3,3 g —
- Natrij 244 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 10,8 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 47,6 µg 40%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,38 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,23 mg 13%
- Folna kiselina (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 42 mg 3%
- Željezo 0,66 mg 4%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalij 262 mg 6%
- Cink 0,25 mg 2%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,22 mg 10%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 porcije | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ porcije | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porcije | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 porcije | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Slične namirnice
- Crveni kupus s komadićima jabukesmrznuto, kuhano57 kcal / 100 g
- Kupussirovo25 kcal / 100 g
- Bijeli kupuskuhani, ocijeđeni, bez ulja, sa soli23 kcal / 100 g
- Keljkuhani, kuhani u vodi, ocijeđeni, sa soli24 kcal / 100 g
- Salata od crvenog kupusasirova, s maslinovim uljem, neslana57 kcal / 100 g
- Ciklakuhano, ocijeđeno, posoljeno44 kcal / 100 g
- Prokulicekuhane, ocijeđene, sa solju36 kcal / 100 g
- Raštikakuhano, ocijeđeno, s solju33 kcal / 100 g
- Cvjetačakuhana, prokuhana, ocijeđena, sa solju23 kcal / 100 g
- Prokulicakuhano, kuhano, ocijeđeno, bez soli36 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Crveni kupus
Kako pripremiti crveni kupus za salatu da bude mekši?
Nareži ga što tanje, posoli i nekoliko minuta čvrsto gnječi rukama. Zatim ga začini octom ili limunovim sokom i ostavi da odstoji barem 15 minuta.
Koliko se dugo kuha crveni kupus?
Za pirjani crveni kupus kuhaj ga poklopljenog na laganoj vatri oko 35–45 minuta, uz malo vode ili temeljca. Dodaj malo octa ili limunova soka kako bi zadržao lijepu boju.
Kako čuvati cijelu glavicu crvenog kupusa?
Drži je cijelu i neopranu u hladnjaku, u ladici za povrće; tako može ostati čvrsta nekoliko tjedana. Narezani kupus spremi u zatvorenu posudu i potroši kroz nekoliko dana.
Uz što se najčešće poslužuje crveni kupus?
Pirjani crveni kupus dobro ide uz pečeno meso, kobasice i krumpir, a u salati se slaže s jabukom, mrkvom, orasima i octenim preljevom. Čest je prilog uz pečenu gusku ili patku.
Čime mogu zamijeniti crveni kupus u salati?
Bijeli kupus daje sličnu hrskavost i blag okus, ali salata neće imati ljubičastu boju. Za izraženiju boju možeš dodati tanko narezanu ciklu.
Zašto crveni kupus mijenja boju tijekom kuhanja?
Njegovi prirodni pigmenti reagiraju na kiselost: ocat ili limunov sok pomažu da boja ostane crvenoljubičasta, dok je alkalna sredina može pomaknuti prema plavoj. Zato kiselinu dodaj već na početku kuhanja.
Koja je razlika između crvenog i običnog kupusa?
Crveni kupus ima čvrste ljubičaste listove i izraženiji okus, pa je odličan za salate i pirjanje. Obični kupus blaži je i često se koristi za sarmu ili fermentiranje.
Izvor: USDA FoodData Central 168515 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
