דעו מה יש בצלחת שלכם
אספרגוס לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 1.7 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.5 g | 1.7 g | – |
| 50 g | 50 g | – | 0.8 g | 0.9 g | – |
| 150 g | 150 g | – | 2.3 g | 2.6 g | – |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 3.4 g | – |
| 250 g | 250 g | – | 3.8 g | 4.3 g | – |
שאלות על אספרגוס לבן
איך מקלפים ומבשלים אספרגוס לבן?
חותכים את הקצה הקשה ומקלפים בקולפן מהראש כלפי מטה, במיוחד בחלק התחתון. מבשלים במים מומלחים ברתיחה עדינה כ־10–15 דקות, עד שהגבעולים רכים אך עדיין שומרים על צורתם.
איך יודעים שאספרגוס לבן טרי?
בחר גבעולים ישרים ומוצקים, עם ראשים סגורים וקצוות חתוכים שאינם יבשים או סדוקים. גבעולים בעובי דומה יתבשלו בקצב אחיד.
איך שומרים אספרגוס לבן?
עטוף את הקצוות החתוכים במגבת נייר לחה ושמור במקרר, רצוי במגירת הירקות. כדאי לבשל אותו בתוך כמה ימים; אפשר גם לחלוט, לצנן ולהקפיא.
מה מגישים לצד אספרגוס לבן?
הטעם העדין שלו משתלב עם תפוחי אדמה מבושלים, חמאה מומסת או רוטב הולנדייז, וגם עם ביצה קשה. בגרמניה מגישים אותו לעיתים קרובות כמנה עונתית לצד תפוחי אדמה ונקניק או בשר חזיר.
האם צריך לקלף אספרגוס לבן?
כן, בדרך כלל מקלפים את רוב הגבעול, כי הקליפה שלו סיבית יותר מזו של אספרגוס ירוק. השאר את הראש ללא קילוף, והתחל לקלף מעט מתחתיו.
האם אפשר לאכול אספרגוס לבן חי?
אפשר, אבל הוא נוקשה וסיבי יותר כשהוא נא. אם רוצים להגיש אותו חי, קלף אותו היטב וחתוך לפרוסות דקות מאוד לסלט; בישול קצר מרכך אותו.
כמה פחמימות יש באספרגוס לבן?
ב־100 גרם יש 1.7 גרם פחמימות, לא כולל סיבים תזונתיים. אפשר לשלב אותו כתוספת לצד מנה עיקרית או להגיש אותו כמרכיב במרק.
מקור: BEDCA (Spain) 1830 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
