דעו מה יש בצלחת שלכם
ברוקולי סיני
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 26 kcal —
- חלבון 1.2 g 2%
- פחמימות 2.1 g 1%
- שומן 0.8 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.6 g 9%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 7 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 86 µg 10%
- ויטמין C 29.6 mg 33%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.5 mg 3%
- ויטמין K 89.1 µg 74%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 0.46 mg 3%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 104 µg 26%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 26.5 mg 5%
מינרלים
- סידן 105 mg 8%
- ברזל 0.59 mg 3%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 43 mg 3%
- אשלגן 274 mg 6%
- אבץ 0.41 mg 4%
- נחושת 0.06 mg 7%
- סלניום 1.4 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.2 g | 2.1 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.8 g | 3.1 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2.4 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5.2 g | 1.9 g |
שאלות על ברוקולי סיני
איך מבשלים ברוקולי סיני?
שוטפים היטב, חותכים את הקצוות הקשים ומאדים את הגבעולים 2–3 דקות לפני שמוסיפים את העלים לעוד דקה או שתיים. הוא מוכן כשהגבעולים רכים אך עדיין מעט פריכים; אפשר גם להקפיץ במהירות עם שום ורוטב סויה.
אפשר לאכול ברוקולי סיני חי?
כן. שוטפים היטב ומגישים את העלים והגבעולים הצעירים פרוסים דק בסלט; גבעולים עבים וסיביים נעימים יותר אחרי חליטה או אידוי קצר.
איך בוחרים ברוקולי סיני טרי?
חפש עלים ירוקים ורעננים, גבעולים מוצקים וניצני פריחה סגורים. הימנע מעלים צהובים, גבעולים רכים או ניצנים פתוחים ומצהיבים.
איך שומרים ברוקולי סיני?
שמור אותו לא שטוף במגירה של הירקות במקרר, עטוף באופן רופף בשקית או במגבת לחה. שטוף רק לפני ההכנה, והשתמש בו בתוך כמה ימים, לפני שהעלים נובלים.
מה מתאים להגיש עם ברוקולי סיני?
הטעם המריר-עדין שלו משתלב היטב עם שום, ג'ינג'ר, שמן שומשום ורוטב סויה. הגש אותו לצד אורז ואטריות, או כתוספת מוקפצת עם טופו, עוף או דג.
מה ההבדל בין ברוקולי סיני לברוקולי רגיל?
ברוקולי סיני נמכר בדרך כלל עם גבעולים ארוכים, עלים רחבים ולעיתים ניצני פריחה, ואילו לברוקולי הרגיל יש ראש צפוף של פרחים. בברוקולי יש יותר ויטמין C: 89.2 מ״ג ל־100 גרם, לעומת 29.6 מ״ג בברוקולי סיני.
אפשר להחליף ברוקולי סיני בבוק צ'וי?
כן, במיוחד במוקפצים ובמרקים, אבל לבוק צ'וי יש גבעולים לבנים ופריכים יותר וטעם עדין יותר. הוסף את הגבעולים למחבת לפני העלים, כמו שעושים עם ברוקולי סיני.
מה מקור השם ברוקולי סיני?
זהו ירק ממשפחת המצליבים, שמקורו במזרח אסיה ומוכר גם בשם גאי לאן, על פי שמו בקנטונזית. אף שהוא קרוב משפחה של הברוקולי, הוא מין נפרד ולא פשוט ברוקולי שנקטף מוקדם.
האם ברוקולי סיני הוא מקור טוב לוויטמינים?
הוא מקור לוויטמין C ולוויטמין K; במנה של 100 גרם יש 29.6 מ״ג ויטמין C ו־89.1 מק״ג ויטמין K.
מקור: USDA FoodData Central 169404 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
