ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 145 kcal —
  • חלבון 21 g 42%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 6.3 g 8%
  • שומן רווי 2.5 g 12%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 58 mg 3%
  • כולסטרול 61 mg 20%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 0.29 mg 2%
  • ויטמין K 1.2 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.09 mg 7%
  • ריבופלבין (B2) 0.11 mg 9%
  • ניאצין (B3) 6.1 mg 38%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.59 mg 12%
  • ויטמין B6 0.62 mg 36%
  • פולאט (B9) 11 µg 3%
  • ויטמין B12 1.2 µg 52%
  • כולין 86.9 mg 16%

מינרלים

  • סידן 23 mg 2%
  • ברזל 1.6 mg 9%
  • מגנזיום 22 mg 5%
  • זרחן 196 mg 16%
  • אשלגן 327 mg 7%
  • אבץ 3.8 mg 34%
  • נחושת 0.09 mg 10%
  • מנגן 0.01 mg 1%
  • סלניום 24.1 µg 44%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g14521 g0 g6.3 g
1 מנה113 g16424 g0 g7.1 g
2 מנות226 g32847 g0 g14 g
½ מנה56.5 g8212 g0 g3.5 g
3 מנות339 g49271 g0 g21 g
4 מנות452 g65594 g0 g28 g
50 g50 g7310 g0 g3.1 g
150 g150 g21831 g0 g9.4 g
200 g200 g29042 g0 g13 g
250 g250 g36352 g0 g16 g

שאלות על צלי מקצה הירך

איך צולים צלי מקצה הירך בתנור בלי לייבש אותו?

השחם את הנתח מכל צדדיו במחבת חמה, ואז צלה בתנור שחומם ל־160 מעלות צלזיוס עד שמדחום במרכז מראה את מידת העשייה הרצויה. תן לבשר לנוח 10–15 דקות לפני הפריסה, וחתוך נגד כיוון הסיבים; זהו נתח רזה, ולכן צליית יתר עלולה לייבש אותו.

איך פורסים צלי מקצה הירך לפרוסות רכות?

אחרי המנוחה, חפש את כיוון הסיבים ופרוס לרוחבם, לפרוסות דקות וחדות. אם הנתח מיועד לכריכים או לרוסטביף קר, צנן אותו היטב לפני הפריסה — כך קל יותר לקבל פרוסות דקות ואחידות.

איך לבחור צלי מקצה הירך אצל הקצב?

בחר נתח בעל צורה אחידה, כדי שייצלה באופן דומה לכל אורכו. בקש להסיר קרומים קשים, אך אין צורך לקצץ כל שכבת שומן דקה: היא יכולה לסייע בהשחמה.

איך שומרים צלי מקצה הירך לפני ואחרי הבישול?

שמור נתח נא באריזתו, בחלק הקר ביותר של המקרר, ובשל אותו בתוך כמה ימים; אם לא תשתמש בו בזמן, הקפא אותו באריזה אטומה. צלי מבושל יש לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר, ולפרוס סמוך להגשה כדי לצמצם התייבשות.

מה מגישים לצד צלי מקצה הירך?

הוא משתלב היטב עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש, חרדל או רוטב מחבת. פרוסות דקות מתאימות גם לכריך רוסטביף עם חזרת, חרדל או חמוצים.

במה אפשר להחליף צלי מקצה הירך?

צלי בקר עגול הוא תחליף קרוב, ומתאים גם הוא לצלייה ולפריסה דקה. צלי כתף בקר מתאים יותר לבישול ארוך בסיר, שבו רקמות החיבור מספיקות להתרכך.

מה ההבדל בין צלי מקצה הירך לצלי כתף בקר?

צלי מקצה הירך רזה יחסית ומתאים לצלייה בתנור ולפריסה נגד הסיבים. צלי כתף בקר מכיל יותר שומן ורקמות חיבור, ולכן לרוב מתאים יותר לבישול איטי וארוך.

כמה חלבון יש במנה טיפוסית של צלי מקצה הירך?

מנה של כ־110 גרם מספקת 21 g חלבון. הפריסה הדקה מקלה להגיש מנה מדודה לצד תוספות.

מקור: USDA FoodData Central 168647 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים