דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח חיטה לבן ללחם
קלוריות וערכים תזונתיים
מחוזק
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 361 kcal —
- חלבון 12 g 24%
- פחמימות 70 g 26%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.4 mg 3%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.81 mg 68%
- ריבופלבין (B2) 0.51 mg 39%
- ניאצין (B3) 7.6 mg 47%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.44 mg 9%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 183 µg 46%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 10.4 mg 2%
מינרלים
- סידן 15 mg 1%
- ברזל 4.4 mg 25%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 97 mg 8%
- אשלגן 100 mg 2%
- אבץ 0.85 mg 8%
- נחושת 0.18 mg 20%
- מנגן 0.79 mg 34%
- סלניום 39.7 µg 72%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1.7 g |
| 1 מנה | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2.3 g |
| 2 מנות | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4.5 g |
| ½ מנה | 68.5 g | 247 | 8.2 g | 48 g | 1.1 g |
| 3 מנות | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6.8 g |
| 4 מנות | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9.1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4.2 g |
מזונות דומים
- Wheat flours bread unenriched361 kcal / 100 g
- קמח חיטה מסוג 55ללחם350 kcal / 100 g
- לחם לבן מקמח Jackarooייצור מסחרי, בתוספת ויטמין B1, פולאט ו-Fe251 kcal / 100 g
- קמח חיטה סוג 80355 kcal / 100 g
- קמח חיטה מסוג 45למאפים355 kcal / 100 g
- Flour wheat white344 kcal / 100 g
- קמח חיטה סוג 65346 kcal / 100 g
- קמח חיטה מסוג 110343 kcal / 100 g
- קמח חיטה מסוג 150342 kcal / 100 g
שאלות על קמח חיטה לבן ללחם
איך מחליפים קמח חיטה לבן ללחם בקמח רגיל?
אפשר להחליף קמח רגיל באותה כמות, אבל לרוב יש בו פחות חלבון, ולכן הבצק עשוי להחזיק פחות גזים ולצאת פחות אוורירי. אל תוסיפו את כל המים בבת אחת: התחילו בכמות שבמתכון והוסיפו מעט לפי מרקם הבצק.
איך יודעים מתי ללוש בצק עם קמח חיטה לבן ללחם מספיק?
לוש עד שהבצק חלק, גמיש ונמתח ליריעה דקה בלי להיקרע מיד — לרוב כעשר דקות ביד או כחמש עד שבע דקות במיקסר עם וו לישה. אם הבצק נדבק מעט, עדיף להרטיב ידיים במקום להוסיף הרבה קמח.
כמה זמן אופים לחם מקמח חיטה לבן ללחם ובאיזו טמפרטורה?
כיכר בינונית אופים בדרך כלל בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות צלזיוס, כ־30–40 דקות; אפשר להוריד ל־200 מעלות אחרי עשר דקות אם הקרום משחים מהר. הלחם מוכן כשהקרום שחום ותחתית הכיכר נשמעת חלולה בנקישה.
איך שומרים קמח חיטה לבן ללחם כדי שלא יתיישן?
שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מאדים, שמש וריחות חזקים. אם קנית כמות גדולה או שהמטבח חם ולח, אפשר לשמור במקפיא בכלי סגור; תן לקמח להגיע לטמפרטורת החדר כשהוא עדיין אטום, כדי שלא תצטבר בו לחות.
מה ההבדל בין קמח חיטה לבן ללחם לקמח לחם?
קמח לחם הוא שם כללי לקמח שמיועד לבצקי שמרים, ובדרך כלל יש בו יותר חלבון: בדוגמה המוצגת הוא מכיל 13.9 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 12 גרם בקמח חיטה לבן ללחם. יותר חלבון מסייע ליצור רשת גלוטן חזקה, שמתאימה לכיכרות לעיסות ואווריריות.
מה אפשר להכין עם קמח חיטה לבן ללחם חוץ מכיכר לחם?
הוא מתאים לבצק פיצה, לחמניות, פיתות ובייגל, שבהם מועיל בצק גמיש שמחזיק את צורתו. אפשר גם להשתמש בו לפוקצ'ה; לישה טובה והתפחה מספקת יעזרו לקבל מרקם אוורירי.
האם קמח חיטה לבן ללחם מתאים לעוגות?
אפשר להשתמש בו, אבל תכולת החלבון הגבוהה יחסית עלולה ליצור מרקם לעיס יותר, במיוחד אם מערבבים את הבלילה זמן רב. לעוגה רכה ועדינה עדיף קמח עוגות; אם משתמשים בקמח ללחם, ערבב רק עד שהמרכיבים מתאחדים.
האם אפשר לאכול בצק מקמח חיטה לבן ללחם כשהוא נא?
לא מומלץ: קמח לא מבושל עלול להכיל חיידקים, ובצק עם שמרים גם ממשיך לתסוס. אפה את הבצק היטב לפני האכילה, ואל תטעם אותו כשהוא נא.
האם קמח חיטה לבן ללחם מכיל גלוטן?
כן. הוא עשוי מחיטה ומכיל גלוטן, שמעניק לבצק את הגמישות הדרושה ללחם; לכן הוא אינו מתאים למי שנמנע מגלוטן.
מקור: USDA FoodData Central 168896 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
