דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח קינואה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 380 kcal —
- חלבון 13 g 27%
- פחמימות 63 g 23%
- שומן 5.9 g 8%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 7 g 25%
- סוכרים 2.7 g —
- נתרן 21.4 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 0.4 mg 31%
- ניאצין (B3) 3 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- פולאט (B9) 49.8 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 61 mg 5%
- ברזל 9.4 mg 52%
- מגנזיום 213 mg 51%
- זרחן 417 mg 33%
- אשלגן 752 mg 16%
- אבץ 3.4 mg 30%
- נחושת 0.83 mg 92%
- מנגן 2.3 mg 100%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6.7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח קינואה
איך משתמשים בקמח קינואה באפייה?
הטעם שלו מעט אגוזי ואדמתי, והוא מתאים לפנקייקים, קרקרים ועוגיות. בעוגות ולחמים כדאי להחליף בו רק חלק מהקמח במתכון, כי הוא אינו מכיל גלוטן ולא יוצר לבדו בצק אלסטי.
אפשר להכין לחם מקמח קינואה בלבד?
אפשר, אבל הלחם נוטה לצאת צפוף ומתפורר. לתוצאה יציבה יותר משלבים קמח קינואה עם קמח אחר או עם חומר קושר כמו פסיליום, ופועלים לפי מתכון שנוסח לקמחים ללא גלוטן.
איך מפחיתים את הטעם המר של קמח קינואה?
קולים את הקמח במחבת יבשה על אש נמוכה, תוך ערבוב רצוף, עד שעולה ממנו ריח אגוזי; מצננים לפני השימוש. אם הקמח כבר קלוי, אין צורך לקלות אותו שוב.
איך שומרים קמח קינואה?
שומרים בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, כדי לצמצם חשיפה ללחות ולאוויר. לאחר פתיחת האריזה אפשר לשמור אותו במקרר או במקפיא, במיוחד אם לא משתמשים בו לעיתים קרובות.
האם צריך לבשל קמח קינואה לפני שאוכלים אותו?
כן: השתמש בו במאכל שנאפה או מבושל, ואל תטעם את הבצק או הבלילה כשהם לא מבושלים. קמח נא עלול להכיל חיידקים, והאפייה או הבישול מפחיתים את הסיכון.
האם קמח קינואה מתאים לפנקייקים?
כן. אפשר להכין ממנו פנקייקים, אך כדאי לשלב אותו עם קמח נוסף או מתכון שמותאם לקמח ללא גלוטן; תן לבלילה לנוח כמה דקות כדי שתסמיך, וטגן על מחבת חמה ומשומנת קלות.
מה ההבדל בין קמח קינואה לקמח אמרנת?
בשניהם יש טעם אגוזי והם משמשים באפייה ללא גלוטן. קמח אמרנת עשיר יותר בסיבים: 15.1 גרם ל־100 גרם, לעומת 7 גרם בקמח קינואה.
האם קמח קינואה מכיל גלוטן?
קינואה אינה דגן המכיל גלוטן, ולכן הקמח הטהור שלה אינו מכיל גלוטן באופן טבעי. אם חשוב לך להימנע מזיהום צולב, בחר אריזה שמציינת שהמוצר יוצר בתנאים מתאימים.
מקור: Canadian Nutrient File 6187 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
