דעו מה יש בצלחת שלכם
סובין אורז
קלוריות וערכים תזונתיים
גולמי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 316 kcal —
- חלבון 13 g 27%
- פחמימות 29 g 10%
- שומן 21 g 27%
- שומן רווי 4.2 g 21%
- סיבים תזונתיים 21 g 75%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 4.9 mg 33%
- ויטמין K 1.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 2.8 mg 229%
- ריבופלבין (B2) 0.28 mg 22%
- ניאצין (B3) 34 mg 212%
- חומצה פנטותנית (B5) 7.4 mg 148%
- ויטמין B6 4.1 mg 239%
- פולאט (B9) 63 µg 16%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 32.2 mg 6%
מינרלים
- סידן 57 mg 4%
- ברזל 18.5 mg 103%
- מגנזיום 781 mg 186%
- זרחן 1677 mg 134%
- אשלגן 1485 mg 32%
- אבץ 6 mg 55%
- נחושת 0.73 mg 81%
- מנגן 14.2 mg 618%
- סלניום 15.6 µg 28%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1 מנה | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2 מנות | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½ מנה | 59 g | 186 | 7.9 g | 17 g | 12 g |
| 3 מנות | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4 מנות | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6.7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
שאלות על סובין אורז
מה זה סובין אורז ואיך מפיקים אותו?
סובין אורז הוא השכבות החיצוניות של גרגר האורז, שמופרדות בזמן הטחינה כדי לקבל אורז לבן. הוא נמכר כאבקה או כפתיתים דקים, ואינו זהה לשמן סובין אורז שמפיקים ממנו.
איך משתמשים בסובין אורז בבישול ובאפייה?
הוסף כף או שתיים לדייסה, ליוגורט, לשייק או לתערובת של קציצות. באפייה אפשר להחליף בו חלק קטן מהקמח, אבל כמות גדולה עלולה להפוך לחם או עוגה לדחוסים ויבשים.
האם צריך לבשל סובין אורז לפני שאוכלים אותו?
סובין שמסומן כמוכן לאכילה אפשר לערבב במזון בלי בישול. אם הוא נמכר כחומר גלם לא מטופל, קלייה קצרה במחבת יבשה על אש בינונית, תוך ערבוב, תעמיק את טעמו; תן לו להתקרר לפני האחסון.
איך שומרים סובין אורז כדי שלא יתקלקל?
השומן שבסובין עלול להתעפש, לכן שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, והשתמש בכף יבשה. לאחר הפתיחה עדיף לשמור במקרר; ריח חמוץ או צבע וטעם חריגים הם סימן לזרוק אותו.
מה ההבדל בין סובין אורז לסובין חיטה?
בסובין אורז יש 21 גרם סיבים ו-21 גרם שומן ל-100 גרם, לעומת 42.8 גרם סיבים ו-4.25 גרם שומן בסובין חיטה. לכן סובין אורז עשיר יותר בשומן, והטעם שלו עדין יותר ואגוזי.
האם סובין אורז דומה למורת אורז?
כן, שניהם מגיעים מטחינת אורז, אבל מורת האורז היא השכבה הפנימית יותר, סמוך לנבט, ואילו הסובין הוא השכבות החיצוניות. לכן הם אינם אותו מוצר, אף שהרכבם התזונתי עשוי להיות דומה.
מה אפשר לשים במקום סובין אורז?
לאפייה ולתוספת סיבים אפשר להשתמש בסובין חיטה או בסובין שיבולת שועל, אך הם סופחים נוזלים ומתנהגים אחרת, ולכן כדאי להתחיל בכמות קטנה. אם המתכון דורש דווקא טעם עדין, החלפה בקמח מלא תהיה קרובה יותר בטעם אך לא במרקם.
מה בולט מבחינה תזונתית בסובין אורז?
סובין אורז הוא מקור לסיבים, לברזל, לאבץ, למגנזיום ולוויטמין E. כף של כ-7 גרם מספקת 22 קק״ל ו-1.5 גרם סיבים.
מקור: USDA FoodData Central 169713 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
