דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח אורז חום
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 363 kcal —
- חלבון 7.2 g 14%
- פחמימות 72 g 26%
- שומן 2.8 g 4%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 4.6 g 16%
- סוכרים 0.7 g —
- נתרן 8 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.6 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.44 mg 37%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 6.3 mg 40%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.6 mg 32%
- ויטמין B6 0.74 mg 43%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 112 mg 27%
- זרחן 337 mg 27%
- אשלגן 289 mg 6%
- אבץ 2.5 mg 22%
- נחושת 0.23 mg 26%
- מנגן 4 mg 174%
- סלניום 6 µg 11%
- יוד 1.2 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7.2 g | 72 g | 2.8 g |
| 1 מנה | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4.4 g |
| 2 מנות | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8.8 g |
| ½ מנה | 79 g | 287 | 5.7 g | 57 g | 2.2 g |
| 3 מנות | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 מנות | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3.6 g | 36 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
שאלות על קמח אורז חום
אפשר להחליף קמח חיטה בקמח אורז חום באותה כמות?
לא תמיד: קמח אורז חום אינו מכיל גלוטן, ולכן בצק שמרים לא ייבנה ממנו כמו בצק חיטה. בעוגיות ובמאפים שטוחים אפשר להחליף חלק מהקמח, אבל ללחם השתמש בתערובת ייעודית ללא גלוטן או במתכון שנוסח לקמח אורז.
איך משתמשים בקמח אורז חום לפנקייקים?
החלף חלק מהקמח במתכון בקמח אורז חום וערבב עד שהבלילה אחידה. תן לה לנוח כעשר דקות לפני הטיגון; כך הקמח סופח נוזלים והמרקם פחות גרגירי.
איך מסמיכים רוטב עם קמח אורז חום בלי גושים?
ערבב את הקמח תחילה עם מעט מים קרים עד שנוצרת משחה חלקה, ואז טרוף אותה לתוך הרוטב החם. הבא לרתיחה עדינה ובשל כמה דקות, עד שהרוטב מסמיך.
איך שומרים קמח אורז חום כדי שלא יתקלקל?
שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מחום ולחות. בגלל השומן שבקליפת האורז, אחסון במקרר או במקפיא יכול להאריך את הטריות; הבא את הכלי לטמפרטורת החדר לפני פתיחתו כדי למנוע עיבוי.
איך יודעים אם קמח אורז חום עדיין טרי?
בדוק שאין בו לחות, גושים, חרקים או ריח מעופש או מריר. לקמח טרי יש ריח עדין של דגן; אם הריח השתנה באופן ברור, אל תשתמש בו.
האם אפשר להשתמש בקמח אורז חום באפייה ללא גלוטן?
כן, אבל קמח אורז לבדו נוטה ליצור מאפה מתפורר או מעט גרגירי, כי אין בו גלוטן. במתכונים רבים משלבים אותו עם עמילן או קמח נוסף, ומניחים לבלילה לנוח לפני האפייה כדי לשפר את המרקם.
מה ההבדל בין קמח אורז חום לקמח אורז לבן?
קמח אורז חום נטחן מאורז שהקליפה הפנימית שלו נשארה, ולכן יש בו יותר סיבים: 4.6 גרם ל־100 גרם, לעומת 2.4 גרם בקמח אורז לבן. הוא גם נוטה להיות בעל טעם דגני ומרקם מעט גס יותר.
מקור: USDA FoodData Central 168898 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
