דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- חלבון 10 g 20%
- פחמימות 72 g 26%
- סיבים תזונתיים 3.5 g 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 10 g | 72 g | – |
| 50 g | 50 g | – | 5 g | 36 g | – |
| 150 g | 150 g | – | 15 g | 107 g | – |
| 200 g | 200 g | – | 20 g | 143 g | – |
| 250 g | 250 g | – | 25 g | 179 g | – |
מזונות דומים
שאלות על קמח
איך שומרים קמח כדי שלא יספוג לחות וריחות?
שמור אותו בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מאדים וממזונות בעלי ריח חזק. קמח מלא מתקלקל מהר יותר בגלל השומן שבנבט, ולכן כדאי לשמור אותו במקרר או במקפיא בכלי סגור.
אפשר להחליף קמח לבן בקמח חיטה מלאה באותה כמות?
בדרך כלל אפשר להתחיל ביחס של אחד לאחד, אבל קמח חיטה מלאה סופג יותר נוזלים ומפיק מאפים צפופים יותר. הוסף נוזל בהדרגה אם הבצק יבש, ובפעם הראשונה אפשר להחליף רק חלק מהקמח.
למה מנפים קמח לפני האפייה?
ניפוי מפרק גושים ומערבב היטב אבקת אפייה או קקאו עם הקמח. הוא לא תמיד נחוץ, אבל מועיל במיוחד כשיש גושים או כשצריך פיזור אחיד של החומרים היבשים.
אפשר לטעום בצק עם קמח לא מבושל?
לא מומלץ: קמח גולמי עלול להכיל חיידקים, והאפייה או הבישול הם שמפחיתים את הסיכון. אל תטעם בצק עוגיות או בלילה לפני שעברו חימום מלא.
מה ההבדל בין קמח לחם לקמח עוגות?
בקמח לחם יש 13.9 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 9.46 גרם בקמח עוגות. יותר חלבון מסייע לפיתוח גלוטן ולמרקם לעיס של לחם; קמח עוגות מתאים למאפים רכים ועדינים.
איך משתמשים בקמח להסמכת רוטב בלי ליצור גושים?
ערבב את הקמח תחילה עם מעט חמאה מומסת או שמן, ובשל תוך ערבוב במשך כדקה לפני הוספת הנוזל בהדרגה. לרוטב בשמל, למשל, מוסיפים חלב בהדרגה וטורפים עד שהרוטב חלק ומסמיך.
מקור: BEDCA (Spain) 1808 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
