פנקייק

ערבב את החומרים רק עד שאין כיסי קמח גדולים; גושים קטנים בבלילה הם בסדר. צוק למחבת חמה ומשומנת קלות, על אש בינונית, והפוך כשמופיעות בועות והצדדים מתייצבים — בדרך כלל אחרי דקה עד שתיים.

חמם מחבת עם ציפוי מונע הידבקות על אש בינונית, ושמן אותה בשכבה דקה לפני הנגלה הראשונה. אם הפנקייק משחים לפני שהבועות מופיעות, הנמך את האש; בין נגלה לנגלה נגב פירורים שנשרפו.

להגשה מתוקה, נסה פירות טריים, יוגורט, דבש או סירופ מייפל. לגרסה מלוחה, הגש אותו עם גבינה ועשבי תיבול, או עם ביצה וירקות.

צנן את הפנקייקים, העבר לכלי אטום ושמור במקרר עד שלושה ימים. חמם במחבת על אש נמוכה, או בטוסטר, עד שהם חמים לכל אורכם.

כן. הפרד בין הפנקייקים בנייר אפייה, הכנס לשקית או לכלי אטום והקפא; כך תוכל להוציא בכל פעם רק כמה שצריך. חמם ישירות מהמקפיא בטוסטר או במחבת על אש נמוכה.

בפנקייק בננה הבננה המעוכה מוסיפה מתיקות ולחות, ולכן המרקם לרוב רך יותר והפנקייק משחים מהר יותר. הפוך אותו כשהשוליים נראים יציבים והבועות מתחילות להופיע.

לא מומלץ: בלילה שמכילה קמח לא מבושל וביצים לא מבושלות עלולה להכיל חיידקים. בשל את הפנקייקים עד שהמרכז עשוי, ואל תטעם את הבלילה.