דעו מה יש בצלחת שלכם
דוחן
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 378 kcal —
- חלבון 11 g 22%
- פחמימות 64 g 23%
- שומן 4.2 g 5%
- שומן רווי 0.7 g 4%
- סיבים תזונתיים 8.5 g 30%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.05 mg 0%
- ויטמין K 0.9 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.42 mg 35%
- ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
- ניאצין (B3) 4.7 mg 30%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.85 mg 17%
- ויטמין B6 0.38 mg 23%
- פולאט (B9) 85 µg 21%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 8 mg 1%
- ברזל 3 mg 17%
- מגנזיום 114 mg 27%
- זרחן 285 mg 23%
- אשלגן 195 mg 4%
- אבץ 1.7 mg 15%
- נחושת 0.75 mg 83%
- מנגן 1.6 mg 71%
- סלניום 2.7 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4.2 g |
| 1 מנה | 200 g | 756 | 22 g | 129 g | 8.4 g |
| 2 מנות | 400 g | 1512 | 44 g | 257 g | 17 g |
| ½ מנה | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4.2 g |
| 3 מנות | 600 g | 2268 | 66 g | 386 g | 25 g |
| 4 מנות | 800 g | 3024 | 88 g | 515 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 5.5 g | 32 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 17 g | 97 g | 6.3 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 28 g | 161 g | 11 g |
מזונות דומים
שאלות על דוחן
איך מבשלים דוחן כך שייצא אוורירי ולא דייסתי?
שוטפים היטב במסננת, וקולים בסיר יבש תוך ערבוב במשך שתיים-שלוש דקות. מוסיפים שני חלקי מים לכל חלק דוחן, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15–20 דקות; מכבים ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות, ואז מפרידים במזלג.
צריך להשרות דוחן לפני הבישול?
לא חייבים להשרות אותו. שטיפה טובה לפני הבישול מסירה אבק, וקלייה קצרה בסיר משפרת את הטעם האגוזי ועוזרת לגרגרים להישאר נפרדים.
איך מכינים דייסת דוחן?
למרקם קרמי מבשלים דוחן עם כמות גדולה יותר של מים או חלב, בערך חלק דוחן על ארבעה חלקי נוזל, תוך ערבוב מדי פעם במשך כ־20 דקות. אפשר להוסיף קינמון, פירות או מעט טחינה בסוף.
לאילו מאכלים דוחן מתאים?
דוחן מבושל מתאים כתוספת במקום אורז, וגם לסלטים עם עשבי תיבול, ירקות קלויים ולימון. אפשר לערבב אותו בקציצות ירק או להגיש כדייסה מתוקה לארוחת בוקר.
איך שומרים דוחן יבש ודוחן מבושל?
שומרים דוחן יבש בכלי אטום במקום קריר ויבש. דוחן מבושל מקררים בכלי סגור בתוך שעתיים, שומרים במקרר עד שלושה-ארבעה ימים, ומחממים היטב לפני האכילה.
במה אפשר להחליף דוחן במתכון?
בתבשיל או כתוספת אפשר להחליף אותו בקינואה או באורז, תוך התאמת זמן הבישול וכמות הנוזלים להוראות של הדגן החלופי. בקציצות, בורגול או גריסים מבושלים יכולים למלא תפקיד דומה במרקם.
האם דוחן מכיל גלוטן?
דוחן אינו מכיל גלוטן באופן טבעי. אם חשוב לך להימנע מגלוטן, בחר אריזה שמסומנת בהתאם, כי דוחן עלול להתערבב בדגנים אחרים במהלך העיבוד או האריזה.
מקור: USDA FoodData Central 169702 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
