Vit hva du har på tallerkenen
Villandbrystkjøtt
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 123 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 4,3 g 5%
- Mettet fett 1,3 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesterol 77 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 6,2 mg 7%
- Tiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,4 mg 22%
- Pantotensyre (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0,76 µg 32%
Mineraler
- Kalsium 3 mg 0%
- Jern 4,5 mg 25%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 186 mg 15%
- Kalium 268 mg 6%
- Sink 0,74 mg 7%
- Kobber 0,33 mg 37%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,9 µg 25%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porsjon | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porsjoner | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ porsjon | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porsjoner | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 porsjoner | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
Lignende matvarer
- Kjøtt av villandmed skinn, rå206 kcal / 100 g
- Villandkjøtt og -skinnrå211 kcal / 100 g
- Villandkjøttmed skinn, dypfryst206 kcal / 100 g
- Kanadagåsebrystuten skinn, rå133 kcal / 100 g
- Andebrystfiletrå337 kcal / 100 g
- Kjøtt av tamandrå135 kcal / 100 g
- Andebrystpekingand, tam, beinfri, tilberedt uten skinn, grillet140 kcal / 100 g
- Canadagås brystkjøtt og skinnvilt, inndigena, rå270 kcal / 100 g
- Villandlårmed skinn, rå206 kcal / 100 g
- Canadagåsebryst uten skinnviltlevende, innfødt, rå133 kcal / 100 g
Spørsmål om Villandbrystkjøtt
Hvordan steker du villandbrystkjøtt så det ikke blir tørt?
Tørk kjøttet godt, brun det raskt i en varm panne med litt olje, og stek det ferdig på svakere varme eller i ovnen. Bruk steketermometer: midten skal nå 75 °C; la kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det på tvers av fibrene.
Hvor varmt skal villandbrystkjøtt være inni?
Sikt på 75 °C i den tykkeste delen, målt med et steketermometer. Villand er fjørfe og bør gjennomstekes; fargen alene viser ikke sikkert om kjøttet er ferdig.
Hvordan oppbevarer du villandbrystkjøtt?
Oppbevar ferskt kjøtt kaldt i en tett beholder, adskilt fra mat som skal spises uten varmebehandling, og bruk det innen kort tid. Tin fryst kjøtt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Kan du fryse villandbrystkjøtt?
Ja. Pakk brystene lufttett, gjerne hver for seg, og frys dem mens kjøttet er ferskt; tin dem langsomt i kjøleskapet før tilberedning. Ikke frys kjøtt på nytt etter at det er tint.
Hva passer godt til villandbrystkjøtt?
Den kraftige viltsmaken passer godt med sopp, rotgrønnsaker, einebær og syrlige bær eller frukter som tyttebær og plomme. Server det gjerne med en fyldig viltsaus.
Hva kan du bruke i stedet for villandbrystkjøtt?
Tamandebryst gir en lignende smak og tekstur, mens bryst av kanadagås er et magrere alternativ med mer protein: 24,3 g per 100 g mot 20 g i villandbrystkjøtt.
Hvor stor porsjon villandbrystkjøtt er vanlig?
Et bryst uten bein og skinn veier ofte rundt 83 g. En slik porsjon gir 16 g protein.
Hva er villandbrystkjøtt særlig rikt på?
Det er en kilde til jern, vitamin B1, vitamin B6 og vitamin B12. Kobberinnholdet er også høyt: 0,33 mg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 174469 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
