Vit hva du har på tallerkenen
Tofu
Kalorier og næringsinnhold
frysetørket (koyadofu), tilberedt med kalsiumsulfat
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 470 kcal —
- Protein 52 g 105%
- Karbohydrat 7,1 g 3%
- Fett 30 g 39%
- Mettet fett 4,4 g 22%
- Fiber 1,2 g 4%
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 92 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 2134 mg 164%
- Jern 9,7 mg 54%
- Magnesium 181 mg 43%
- Fosfor 483 mg 39%
- Kalium 20 mg 0%
- Sink 4,9 mg 45%
- Kobber 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Selen 54,3 µg 99%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 porsjon | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 porsjoner | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ porsjon | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 porsjoner | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 porsjoner | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Lignende matvarer
- Fast tofurå, tilberedt med kalsiumsulfat144 kcal / 100 g
- Vanlig tofurå, tilberedt med kalsiumsulfat76 kcal / 100 g
- Frysetørket koyadofu tofutilberedt med kalsiumsulfat470 kcal / 100 g
- Stekt tofutilberedt med kalsiumsulfat270 kcal / 100 g
- Saltet og fermentert fuyu tofufuyu, tilberedt med kalsiumsulfat116 kcal / 100 g
- Tofuyoghurttofu94 kcal / 100 g
- Myk tofutilberedt med kalsiumsulfat og magnesiumklorid (nigari)61 kcal / 100 g
- Ekstra fast tofutilberedt med nigari83 kcal / 100 g
- Vanlig eller ekstra fast tofufast, tilberedt med magnesiumklorid og kalsiumsulfat eller kalsiumklorid78 kcal / 100 g
Spørsmål om Tofu
Hvordan får du tofu sprø i panna?
Bruk fast tofu, press ut væsken i 15–30 minutter og skjær den i terninger. Vend i litt maisstivelse og stek i et tynt lag olje på middels høy varme i 3–5 minutter på hver side.
Må tofu marineres før steking?
Nei, men en kort marinade gir mer smak: skjær tofuen i terninger og la den trekke i soyasaus, hvitløk og ingefær i minst 15 minutter. Tørk den lett før steking, så blir overflaten sprøere.
Hvordan oppbevarer du åpnet tofu?
Legg restene i en tett beholder, dekk med kaldt vann og sett den i kjøleskapet. Bytt vannet daglig, og bruk tofuen innen noen få dager.
Kan tofu fryses?
Ja. Frys den gjerne i originalemballasjen eller i en tett beholder; etter tining blir konsistensen fastere og mer porøs, slik at den suger til seg marinade godt. Tin den i kjøleskapet og klem ut væsken før bruk.
Hvilke retter passer tofu i?
Stekt tofu passer i wok, nudler og risboller, mens myk tofu fungerer godt i misosuppe og mapo tofu. Den milde smaken tar lett opp saus, så vend den inn mot slutten når du vil beholde bitene hele.
Kan du bruke tofu i stedet for egg?
Smuldret fast tofu kan brukes i en eggerøre-lignende frokost; stek den med gurkemeie og litt salt. Myk tofu kan også moses inn i sauser eller fyll, men gir ikke samme stivning som egg i alle oppskrifter.
Er tofu en god proteinkilde?
Tofu gir 52 g protein per 100 g. Mengden varierer med typen: vanlig tofu har 8,08 g protein per 100 g, mens fast tofu har 17,3 g.
Inneholder tofu mye kalsium?
Tofu kan være en god kilde til kalsium, men mengden avhenger av hvordan den er laget. Denne tofuen har 2134 mg per 100 g, mens vanlig tofu har 350 mg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 174303 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
