Vit hva du har på tallerkenen
Tempeh
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 192 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohydrat 7,6 g 3%
- Fett 11 g 14%
- Mettet fett 2,5 g 13%
- Fiber 4,3 g 15%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 20,3 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3) 2,6 mg 17%
- Pantotensyre (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Biotin (B7) 53 µg 177%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
Mineraler
- Kalsium 111 mg 9%
- Jern 2,7 mg 15%
- Magnesium 81 mg 19%
- Fosfor 266 mg 21%
- Kalium 412 mg 9%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,56 mg 62%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 porsjon | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 porsjoner | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ porsjon | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 porsjoner | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 porsjoner | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Tempeh
Hvordan steker du tempeh så den blir sprø?
Skjær tempeh i tynne skiver eller terninger, og stek den i litt olje på middels høy varme i 3–5 minutter på hver side. La bitene få ligge i ro til de har fått en gyllen skorpe, og vend dem gjerne inn i saus eller marinade etter steking.
Må tempeh kokes før du spiser den?
Nei, tempeh er fermentert og kan spises uten videre tilberedning, men den blir ofte bedre av å varmes opp. Damp den i omtrent 10 minutter før marinering hvis du vil mildne den lett bitre smaken og gjøre den mer mottakelig for marinaden.
Hvordan oppbevarer du tempeh etter at pakken er åpnet?
Legg den i en tett beholder i kjøleskapet, og bruk den i løpet av noen dager. Du kan også fryse tempeh; skjær den gjerne i porsjonsbiter først, så tiner den raskere.
Hva passer tempeh godt sammen med?
Tempeh tar lett til seg smaker som soyasaus, ingefær, hvitløk, chili og lime. Bruk den i wok, nudelretter, salater eller indonesisk nasi goreng; sprøstekte skiver passer også godt i en sandwich.
Hva kan du bruke i stedet for tempeh?
Fast tofu er et enkelt alternativ i wok og marinader, men den er mykere og har ikke tempehs nøtteaktige smak. Bruk seitan hvis du vil ha en fastere, mer kjøttaktig konsistens, men vær oppmerksom på at seitan er laget av hvete.
Er tempeh det samme som tofu?
Nei. Tempeh lages av hele soyabønner som fermenteres og bindes sammen, mens tofu lages av soyamelk som koaguleres og presses. Derfor er tempeh fastere og mer kornete, mens tofu vanligvis er glattere.
Hvor mye tempeh er en vanlig porsjon?
En porsjon på 100 g gir 20 g protein og 4,3 g fiber. Skjær den i skiver eller terninger før du måler opp, særlig hvis den skal fordeles i en wok eller salat.
Kilde: USDA FoodData Central 174272 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
