Vit hva du har på tallerkenen
Tempeh
Kalorier og næringsinnhold
kokt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 195 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohydrat 7,6 g 3%
- Fett 11 g 15%
- Mettet fett 3,4 g 17%
- Natrium 14 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotensyre (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Mineraler
- Kalsium 96 mg 7%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 77 mg 18%
- Fosfor 253 mg 20%
- Kalium 401 mg 9%
- Sink 1,6 mg 14%
- Kobber 0,54 mg 60%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 0 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Tempeh
Hvordan steker du tempeh så den blir sprø?
Skjær tempehen i skiver eller terninger, tørk overflaten og stek i et tynt lag olje på middels høy varme i 3–4 minutter på hver side. Vend inn soyasaus eller marinade mot slutten, så sukkeret ikke brenner seg.
Bør tempeh dampes før steking?
Det er ikke nødvendig, men damping i 10 minutter kan gjøre smaken mildere og la marinaden trekke bedre inn. Tørk tempehen godt før du steker den.
Hvordan marinerer du tempeh?
Skjær den i tynne skiver og la den ligge minst 20 minutter i en blanding av soyasaus, litt lime eller eddik og hvitløk. Tempeh har en fast, nøtteaktig smak og tåler kraftige marinader godt.
Hvordan oppbevarer du tempeh?
Uåpnet tempeh oppbevares kjølig etter anvisningen på pakken. Når pakken er åpnet, legg restene i en tett beholder i kjøleskapet og bruk dem innen få dager; tempeh kan også fryses.
Hva passer tempeh godt sammen med?
Stekt tempeh passer i wok med grønnsaker og ris, i nudelretter eller i en sandwich med syrlig dressing. I Indonesia brukes tempeh ofte i retter som tempeh goreng og sambal goreng tempeh.
Kan tempeh brukes i stedet for tofu?
Ja, tempeh kan erstatte tofu i wok, gryter og sandwicher, men den er fastere, mer kornete og har en tydeligere nøttesmak. Skjær den tynnere enn tofu hvis du vil ha rask steking og sprø kanter.
Hva er forskjellen på tempeh og tofu?
Tempeh lages av hele, fermenterte soyabønner som holdes sammen av en soppkultur, mens tofu lages av koagulert soyamelk. Tempeh er fastere og har mer tyggemotstand; tofu er glattere og mildere.
Hvor mye protein har tempeh sammenlignet med andre soyaprodukter?
Tempeh inneholder 20 g protein per 100 g. Et soyabønneprodukt kalt tempeh i næringsdataene har 20,3 g per 100 g, så proteininnholdet er svært likt.
Kilde: USDA FoodData Central 172467 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
