Vit hva du har på tallerkenen
Stikkelsbær, rå
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 44 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Karbohydrat 5,9 g 2%
- Fett 0,6 g 1%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 4,3 g 15%
- Sukkerarter 5,4 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 27,7 mg 31%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 25 mg 2%
- Jern 0,31 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 27 mg 2%
- Kalium 198 mg 4%
- Sink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 0,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 1 porsjon | 150 g | 66 | 1,3 g | 8,8 g | 0,9 g |
| 2 porsjoner | 300 g | 132 | 2,6 g | 18 g | 1,7 g |
| ½ porsjon | 75 g | 33 | 0,7 g | 4,4 g | 0,4 g |
| 3 porsjoner | 450 g | 198 | 4 g | 27 g | 2,6 g |
| 4 porsjoner | 600 g | 264 | 5,3 g | 35 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,4 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 1,8 g | 12 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 2,2 g | 15 g | 1,5 g |
Lignende matvarer
- Stikkelsbærrå27 kcal / 100 g
- Dessertstikkelsbærrå40 kcal / 100 g
- Kokestikkelsbærrå19 kcal / 100 g
- Solbær rårå28 kcal / 100 g
- Ripsfersk46 kcal / 100 g
- Tranebærrå46 kcal / 100 g
- Rips hvite rårå26 kcal / 100 g
- Europeiske solbærrå63 kcal / 100 g
- Solbæreuropeisk, rå63 kcal / 100 g
- Røde og hvite ripsrå56 kcal / 100 g
Spørsmål om Stikkelsbær, rå
Må stikkelsbær kokes før du spiser dem?
Nei, stikkelsbær kan spises rå når de er skylt. Klipp eller napp av den tørre blomsterresten og stilken hvis du vil ha dem helt jevne i munnen; de er spiselige, men kan kjennes litt grove.
Hvordan lager du stikkelsbærkompott?
Kok bærene forsiktig med en liten skvett vann i omtrent 8–12 minutter, til de sprekker og blir myke. Rør inn sukker mot slutten, og smak gjerne til med litt sitronsaft; stikkelsbær inneholder pektin og tykner når de koker.
Kan du bruke stikkelsbær i pai eller smuldrepai?
Ja. Bland bærene med sukker og litt potetmel før du legger dem i formen, så blir fyllet mindre rennende; stek paien ved 200 °C til toppen er gyllen og bærene bobler, gjerne i 30–40 minutter.
Hvordan oppbevarer du stikkelsbær?
Legg dem uvasket i en luftig beholder i kjøleskapet, og skyll dem rett før bruk. Bruk dem helst innen noen dager, særlig hvis bærene er modne eller har fått støt.
Kan du fryse stikkelsbær?
Ja. Skyll dem, fjern stilker og blomsterrester, og tørk dem godt; frys dem først utover et brett, så klumper de seg mindre, og ha dem deretter i en tett frysepose.
Hva passer godt sammen med stikkelsbær?
Den friske, syrlige smaken passer med krem, vanilje, yoghurt og søte paideiger. Prøv dem i stikkelsbærfool, der avkjølt stikkelsbærkompott vendes inn i pisket krem.
Hvordan velger du stikkelsbær til kompott eller dessert?
Til kompott og pai fungerer faste, grønne og syrlige bær godt, mens modne, mykere bær er søtere og gode rå eller i dessert. Unngå bær som er mugne, klebrige eller tydelig innsunkne.
Er stikkelsbær en kilde til vitamin C?
Ja, stikkelsbær er en kilde til vitamin C: 27,7 mg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 173030 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
