Vit hva du har på tallerkenen
Rødkål
Kalorier og næringsinnhold
kokt, kokt, avrent, med salt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 29 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbohydrat 4,3 g 2%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 2,6 g 9%
- Sukkerarter 3,3 g —
- Natrium 244 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 10,8 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 47,6 µg 40%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,38 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,23 mg 13%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 42 mg 3%
- Jern 0,66 mg 4%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 262 mg 6%
- Sink 0,25 mg 2%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,22 mg 10%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 porsjon | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 porsjoner | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ porsjon | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 porsjoner | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Lignende matvarer
- Rødkål med eplebiterfryst, kokt57 kcal / 100 g
- Salat av rødkålrå, med olivenolje, med salt73 kcal / 100 g
- Hodekålrå25 kcal / 100 g
- Hvitkålvanlig, tilberedt, kokt, avrent, med salt23 kcal / 100 g
- Kålkokt, avrent23 kcal / 100 g
- Savoykålkokt, kokt i vann, avrent, med salt24 kcal / 100 g
- Rødkålsalatrå, med olivenolje, usaltet57 kcal / 100 g
- Rødbetekokt, avsilt, med salt44 kcal / 100 g
- Rosenkålkokt, kokt i vann, avrent, med salt36 kcal / 100 g
- Bladkålkokt, avrent, med salt33 kcal / 100 g
Spørsmål om Rødkål
Hvordan lager du klassisk rødkål til middag?
Snitt rødkålen fint og la den småkoke under lokk i omtrent 30–45 minutter med litt eddik, eple og en skvett vann. Rør av og til, og smak til med salt og eventuelt litt sukker.
Kan du spise rødkål rå?
Ja. Skjær den i svært tynne strimler til salat eller råkost; litt sitronsaft eller eddik gir frisk smak og bidrar til å bevare den røde fargen.
Hvordan oppbevarer du rødkål etter at den er skåret?
Pakk den avskårne delen godt inn eller legg den i en tett beholder i kjøleskapet. Bruk den helst innen noen dager, siden snittflaten tørker og blir brunlig.
Kan du fryse rødkål?
Ja, men den egner seg best til frysing etter at den er kokt. Avkjøl rødkålen raskt, frys den i porsjoner, og tin og varm den grundig før servering.
Hva passer rødkål til?
Rødkål passer særlig godt til svin, and og annen stekt mat. Den brukes også i salater med eple, appelsin eller nøtter, der den sprø konsistensen gir god kontrast.
Kan du bruke hodekål i stedet for rødkål?
Ja, hodekål kan brukes i de fleste oppskrifter, men gir ikke samme farge eller litt pepperaktige smak. Den har 23 kcal per 100 g, mot 29 kcal i rødkål.
Hvorfor blir rødkålens farge annerledes når du koker den?
Fargestoffene i rødkål reagerer på syre og base: eddik eller sitron gjør fargen rødere, mens basiske ingredienser kan trekke den mot blått. Litt eddik i kokevannet hjelper derfor rødkålen med å beholde den røde tonen.
Kilde: USDA FoodData Central 168515 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
