Rekecocktail

Legg strimlet salat i glass eller skåler, topp med pillede reker og cocktailsaus, og pynt med sitron og dill. Server gjerne med ristet loff ved siden av.

Ristet loff eller små toastskiver er klassisk tilbehør. Sitron, dill og litt ekstra salat frisker opp retten.

Du kan lage cocktailsausen og gjøre klar salaten dagen før, men vent med å blande sammen retten. Oppbevar ingrediensene tildekket og kaldt, og legg på rekene rett før servering.

Tin dem i kjøleskapet i en bolle eller sil, gjerne over natten, og la væsken renne godt av før bruk. Skal det gå raskere, kan du tine dem i en tett pose i kaldt vann.

Oppbevar den tildekket ved høyst 4 °C, og spis den helst samme dag. Har retten stått framme i romtemperatur i mer enn to timer, bør du kaste restene.

Bland majones med litt ketchup, sitronsaft og noen dråper Worcestershiresaus for en enkel cocktailsaus. Vil du ha en friskere variant, kan du bruke crème fraîche med sitron, dill og pepper.

Rekecocktail lages med reker, mens sjømatcocktail vanligvis inneholder flere typer sjømat, for eksempel blåskjell eller blekksprut i tillegg til reker. Begge serveres ofte kalde med saus.