Vit hva du har på tallerkenen

Radicchio

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein1,4 g

Karbo3,6 g

Fett0,3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 23 kcal —
Protein 1,4 g 3%
Karbohydrat 3,6 g 1%
Fett 0,3 g 0%
Mettet fett 0,1 g 0%
Fiber 0,9 g 3%
Sukkerarter 0,6 g —
Natrium 22 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 8 mg 9%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 2,3 mg 15%
Vitamin K 255 µg 213%
Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
Niacin (B3) 0,26 mg 2%
Pantotensyre (B5) 0,27 mg 5%
Vitamin B6 0,06 mg 3%
Folat (B9) 60 µg 15%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 10,9 mg 2%

Mineraler

Kalsium 19 mg 1%
Jern 0,57 mg 3%
Magnesium 13 mg 3%
Fosfor 40 mg 3%
Kalium 302 mg 6%
Sink 0,62 mg 6%
Kobber 0,34 mg 38%
Mangan 0,14 mg 6%
Selen 0,9 µg 2%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	23	1,4 g	3,6 g	0,3 g
1 porsjon	40 g	9	0,6 g	1,4 g	0,1 g
2 porsjoner	80 g	18	1,1 g	2,9 g	0,2 g
½ porsjon	20 g	5	0,3 g	0,7 g	0,1 g
3 porsjoner	120 g	28	1,7 g	4,3 g	0,3 g
4 porsjoner	160 g	37	2,3 g	5,7 g	0,4 g
50 g	50 g	12	0,7 g	1,8 g	0,1 g
150 g	150 g	35	2,1 g	5,4 g	0,4 g
200 g	200 g	46	2,9 g	7,2 g	0,5 g
250 g	250 g	58	3,6 g	9 g	0,6 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Radicchio

Hvordan demper du bitterheten i radicchio?

Skjær bort den tykke, hvite roten og legg bladene i isvann i 10–15 minutter; tørk dem godt etterpå. Varme og litt sødme, for eksempel fra balsamico, honning eller stekt løk, runder også av bitterheten.

Hvordan steker du radicchio?

Del et lite hode i båter gjennom stilken, pensle snittflatene med olje og stek dem i en varm panne i 3–4 minutter på hver side. Smak til med salt og sitron eller balsamico; bladene skal få farge, men fortsatt holde formen.

Kan radicchio spises rå?

Ja. Skjær bladene i tynne strimler til salat, eller bruk hele blader som små skåler til ost eller bønner; vask og tørk dem først.

Hvordan oppbevarer du radicchio?

Oppbevar det uvaskede hodet i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne løst pakket i en pose. Bruk det innen omtrent én uke, og skjær bort visne eller brunlige ytterblader før bruk.

Hva passer radicchio sammen med?

Den bitre smaken passer særlig godt med søte pærer, appelsin, valnøtter og ost som gorgonzola eller parmesan. Prøv også radicchio i risotto eller sammen med pasta, der smør og ost gjør smaken rundere.

Hva kan du bruke i stedet for radicchio?

Rød endivie eller rød sikori gir en lignende bitterhet og sprøhet i salat. Til steking er endivie et godt alternativ, men bladene kan bli mykere raskere.

Er radicchio det samme som endivie?

Nei. Radicchio er en type sikori med ofte røde og hvite blader, mens endivie vanligvis har grønne, krusete blader; begge har en tydelig bitter smak.

Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i radicchio?

Radicchio er en kilde til vitamin K og folat. En porsjon på 40 g gir 102 µg vitamin K og 24 µg folat.

Kilde: USDA FoodData Central 168564 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert