Vit hva du har på tallerkenen
Miso
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 198 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbohydrat 20 g 7%
- Fett 6 g 8%
- Mettet fett 1 g 5%
- Fiber 5,4 g 19%
- Sukkerarter 6,2 g —
- Natrium 3728 mg 162%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,91 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
- Kolin 72,2 mg 13%
Mineraler
- Kalsium 57 mg 4%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 159 mg 13%
- Kalium 210 mg 4%
- Sink 2,6 mg 23%
- Kobber 0,42 mg 47%
- Mangan 0,86 mg 37%
- Selen 7 µg 13%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 porsjon | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 porsjoner | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ porsjon | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 porsjoner | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 porsjoner | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Miso
Hvordan bruker du miso i misosuppe?
Rør miso ut i en øse varm kraft eller litt vann, og bland den inn i suppen helt mot slutten. Unngå å koke suppen etterpå; da bevares den fyldige smaken bedre.
Kan du steke eller bake med miso?
Ja. Rør litt miso inn i marinade til tofu, fisk eller grønnsaker, eller bland den med smør til glasering. Den brunes fort, så bruk moderat varme og følg med mot slutten.
Hvordan oppbevarer du miso etter åpning?
Sett misoen i en tett beholder i kjøleskapet, og bruk en ren skje hver gang. Den holder seg lenge, men smak og aroma kan gradvis endre seg.
Hva passer miso godt sammen med?
Miso passer særlig godt med tofu, vårløk, tang, sopp, aubergine og nudler. Bruk den også i dressing med sesam og riseddik eller i glasur til ovnsbakte grønnsaker.
Hva kan du bruke i stedet for miso?
Til suppe kan du bruke soyasaus eller tamari for saltsmaken, men du mister misoens fermenterte fylde; rør gjerne inn litt tahini for mer kropp. Begynn med mindre enn mengden miso og smak til.
Er miso det samme som natto?
Nei. Miso er en fermentert pasta som røres ut i supper og sauser, mens natto består av hele, klebrige fermenterte soyabønner. Natto har mer protein per 100 g: 19,4 g mot 13 g i miso.
Hvor salt er miso, og hvor mye bør du bruke?
Miso er svært salt, så bruk en spiseskje om gangen i en gryte eller dressing, og smak før du tilsetter mer salt eller soyasaus. En spiseskje på 17 g gir 634 mg natrium.
Hva er miso laget av?
Miso lages ved å fermentere soyabønner med salt og koji, en kultur av muggsoppen Aspergillus oryzae; noen typer inneholder også ris eller bygg. Fermenteringen gir den karakteristiske salte, umamirike smaken.
Kilde: USDA FoodData Central 172442 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
