Misosuppe

Varm dashi eller annen kraft med tofu og grønnsaker til de er møre. Ta kjelen av varmen, rør ut misoen i litt varm kraft og bland den tilbake; ikke la suppen koke etter at misoen er tilsatt.

Vanlige tilbehør er tofu i terninger, vårløk og tørket wakame. Sopp, spinat, nudler eller tynne skiver reddik passer også godt; legg dem i kraften og kok til de er møre før du rører inn misoen.

Ja. Bruk vann og la tørket shiitake trekke i det for en mild, fyldig kraft, eller velg grønnsakskraft. Tradisjonell dashi kan inneholde fisk, så sjekk hva kraften er laget av hvis du vil ha en vegetarisk suppe.

Avkjøl suppen raskt, sett den i en tett beholder i kjøleskapet og bruk den innen et par dager. Varm bare opp porsjonen du skal spise, og unngå å koke den; frys gjerne kraften med tilbehør, men rør helst inn misoen etter opptining.

Miso lages vanligvis av soyabønner, og noen typer inneholder også bygg eller hvete. Sjekk ingrediensene på misoen og kraften dersom du må unngå soya eller gluten; miso laget av ris er ikke nødvendigvis soyafri.

Nei. Miso er den fermenterte pastaen som brukes til å lage suppen, mens misosuppe er en ferdig rett med miso rørt ut i kraft, ofte med tofu, tang eller grønnsaker.

Miso og mange typer dashi er salte, så smak på suppen før du tilsetter ekstra salt eller soyasaus. En mildere suppe får du ved å bruke mindre miso og mer usaltet kraft.