Vit hva du har på tallerkenen
Kålrabi
Kalorier og næringsinnhold
kokt, avrent, med salt, tilberedt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 29 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Karbohydrat 5,6 g 2%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,1 g 4%
- Sukkerarter 2,8 g —
- Natrium 257 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 54 mg 60%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,52 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,39 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 13,2 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 25 mg 2%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 45 mg 4%
- Kalium 340 mg 7%
- Sink 0,31 mg 3%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 porsjon | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ porsjon | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 porsjoner | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
Lignende matvarer
- Knutekålkokt i usaltet vann18 kcal / 100 g
- Knollsellerikokt, avsivilt, med salt27 kcal / 100 g
- Bladkålkokt, avrent, med salt33 kcal / 100 g
- Blomkåltilberedt, kokt, avrent, med salt23 kcal / 100 g
- Nepekokt i destillert vann, uten salt, avrent26 kcal / 100 g
- Kålrotkokt, avsilt, med salt22 kcal / 100 g
- Hodekålkokt, kokt, avrent, uten salt23 kcal / 100 g
- Kålkokt, avrent23 kcal / 100 g
- Hvitkålvanlig, tilberedt, kokt, avrent, med salt23 kcal / 100 g
- Grønnkåltilberedt, kokt, avrent, med salt44 kcal / 100 g
Spørsmål om Kålrabi
Må kålrabi skrelles?
Ja, skrell den før du spiser eller tilbereder den. Det seige, trevlete ytterlaget kan være ganske tykt, særlig på store kålrabier; skjær også bort den harde bunnen.
Kan kålrabi spises rå?
Ja. Skjær den i staver eller tynne skiver og spis den som snacks, eller riv den i salat; den er sprø og mildt søt.
Hvordan koker jeg kålrabi så den ikke blir vassen?
Skjær den i jevne terninger og kok dem i lettsaltet vann i omtrent 10–15 minutter, til de er møre når du stikker i dem. Hell av vannet godt, og la terningene dampe tørre i kjelen før du moser dem.
Kan jeg steke kålrabi i ovnen?
Ja. Skjær den skrelte kålrabien i båter eller terninger, vend med litt olje og stek ved 220 °C i 25–35 minutter; snu bitene halvveis, så de får farge på flere sider.
Hva passer kålrabi godt sammen med?
Kålrabi passer godt med potet, gulrot, smør og muskat, både i mos og som tilbehør til kjøtt eller fisk. Rå kålrabi er også god med eple, sitron og en kremet dressing.
Hva kan jeg bruke i stedet for kålrabi i en oppskrift?
Til mos eller gryte kan du bruke kålrot eller nepe; begge har en lignende mild, søtlig smak, men blir møre litt ulikt. Knollselleri fungerer også, men gir en tydeligere sellerismak.
Hvordan velger og oppbevarer jeg kålrabi?
Velg en fast kålrabi uten myke flekker; mindre eksemplarer er ofte mindre trevlete. Oppbevar den uvasket i kjøleskapet, gjerne i en pose, og legg avskårne biter i en tett beholder.
Er kålrabi det samme som kålrot?
Nei. Kålrabi er den oppsvulmede stengelen til en kålplante, mens kålrot er en rotknoll; de har ulik form og smak, selv om begge ofte kokes eller moses.
Er kålrabi en god kilde til vitamin C?
Ja, kålrabi er en kilde til vitamin C: en porsjon på 165 g gir 89,1 mg vitamin C. Spis den rå eller kok den kort i lite vann for å bevare mer av vitaminet.
Kilde: USDA FoodData Central 169357 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
