Vit hva du har på tallerkenen
brun sjampinjong
Kalorier og næringsinnhold
brun, italiensk, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 22 kcal —
- Protein 2,5 g 5%
- Karbohydrat 3,7 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 0,6 g 2%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotensyre (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
- Kolin 22,1 mg 4%
Mineraler
- Kalsium 18 mg 1%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalium 448 mg 10%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,5 mg 56%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 26 µg 47%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,5 g | 3,7 g | 0,1 g |
| 1 porsjon | 87 g | 19 | 2,2 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 174 g | 38 | 4,4 g | 6,4 g | 0,2 g |
| ½ porsjon | 43,5 g | 10 | 1,1 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 261 g | 57 | 6,5 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 4 porsjoner | 348 g | 77 | 8,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6,3 g | 9,3 g | 0,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om brun sjampinjong
Hvordan steker du brun sjampinjong så den blir brun og ikke vassen?
Tørk soppen ren og skjær den i skiver eller båter. Stek i én omgang i en varm panne med litt olje eller smør i 5–8 minutter; vent med salt til soppen har fått farge, ellers slipper den lettere væske.
Må brun sjampinjong skrelles eller vaskes før bruk?
Nei, skallet kan spises. Børst bort jord eller tørk hatten med en fuktig klut; skyll raskt under kaldt vann bare hvis soppen er svært skitten, og tørk den godt før steking.
Hvordan oppbevarer du brun sjampinjong?
Ha den i kjøleskapet i originalemballasjen eller en papirpose, og vent med å vaske den til du skal bruke den. Skjær bort sopper som er slimete eller har tydelig råtten lukt.
Hva passer brun sjampinjong godt til?
Den fyldige smaken passer godt i kremet soppsaus, omelett, risotto og pasta. Stek soppen først, så får den farge før den blandes med fløte, ris eller andre ingredienser.
Kan brun sjampinjong erstatte vanlig sjampinjong?
Ja, bruk samme mengde og tilberedning. Brun sjampinjong har gjerne en fastere konsistens og en mer markant, jordaktig smak, så den fungerer særlig godt i gryter og sauser.
Hva er forskjellen på brun sjampinjong og portobellosopp?
Brun sjampinjong er mindre, mens portobellosopp er en stor, utvokst variant av samme sopptype. De har lignende smak, men portobellosoppens brede hatt egner seg godt til grilling eller fylling.
Kan du spise brun sjampinjong rå?
Ja, dyrket brun sjampinjong kan spises rå; skjær den tynt i salat eller på brødskive. Rå sopp har fastere tyggemotstand og mildere smak enn sopp som er stekt.
Kilde: USDA FoodData Central 168434 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
