Vit hva du har på tallerkenen
Belgfrukter
Kalorier og næringsinnhold
kokte, gjennomsnittlig
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 113 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Karbohydrat 14 g 5%
- Fett 0,8 g 1%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 9,5 g 34%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 62,7 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1,7 µg 0%
- Vitamin C 0,31 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,52 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
Mineraler
- Kalsium 68,3 mg 5%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 32,6 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 243 mg 5%
- Sink 0,82 mg 7%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 8,2 µg 15%
- Jod 9 µg 6%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Lignende matvarer
- Belgvekstergjennomsnittlige, kokte117 kcal / 100 g
- Grønnsakkokt, gjennomsnittlig29 kcal / 100 g
- Linserkokt331 kcal / 100 g
- Fruktrå, gjennomsnittlig57 kcal / 100 g
- Brokkolitilberedt, gjennomsnitt30 kcal / 100 g
- Linsetørket, gjennomsnitt327 kcal / 100 g
- Bønnerkokte, avrent, uten olje, uten salt133 kcal / 100 g
- Grønne bønnermed belg, kokte, avrent, uten olje, saltet23 kcal / 100 g
- Potetkokt (gjennomsnittlig matvare)95 kcal / 100 g
- Bondebønnerfrø, kokte, avrent, uten olje, med salt108 kcal / 100 g
Spørsmål om Belgfrukter
Må tørkede belgfrukter bløtlegges før koking?
Kikerter og de fleste tørre bønner blir jevnere kokt om du bløtlegger dem i rikelig kaldt vann over natten; hell av vannet før koking. Linser og mange splittede erter trenger vanligvis ikke bløtlegging.
Hvor lenge skal tørre bønner og kikerter koke?
Etter bløtlegging bruker kikerter ofte 45–90 minutter og bønner omtrent 45–90 minutter i en kjele med småkokende vann. Kok dem helt møre; eldre bønner kan trenge lenger tid.
Kan du bruke belgfrukter rett fra boks eller kartong?
Ja. Hell av laken og skyll belgfruktene i en sil; de er allerede kokt og kan vendes rett inn i salater, supper og gryter. Varm dem noen minutter hvis retten skal serveres varm.
Hvordan oppbevarer du kokte belgfrukter?
Avkjøl dem raskt og sett dem i en lukket beholder i kjøleskapet, der de vanligvis holder seg i tre til fire dager. Du kan også fryse dem i porsjoner, gjerne med litt kokevæske så de ikke tørker ut.
Hvilke retter passer belgfrukter godt i?
Kikerter passer i hummus og curry, linser i linsesuppe og dhal, og bønner i chili og bønnesalat. Ha dem i gryta mot slutten hvis de allerede er kokt, så holder de bedre på formen.
Kan du bytte ut kjøtt med belgfrukter i en gryte?
Ja, bruk kokte linser, bønner eller kikerter i chili, pastasaus og gryteretter. Linser gir en smuldrete konsistens som passer godt i saus, mens kikerter og hele bønner holder formen.
Er det trygt å spise tørre bønner uten å koke dem?
Nei. Tørre bønner må bløtlegges og kokes; særlig kidneybønner skal fosskoke i minst 10 minutter før de småkoker videre til de er møre. Ikke bruk rå, tørre kidneybønner direkte i en saktekoker.
Hvor mye protein har belgfrukter sammenlignet med grønnsaker?
Belgfrukter har mer protein: 8,2 g per 100 g, mot 1,68 g i grønnsaker per 100 g. Mengden varierer mellom typene, og tørre belgfrukter er mer konsentrerte enn kokte.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20700 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
