Vit hva du har på tallerkenen
Løvetann
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 49 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Karbohydrat 6,1 g 2%
- Fett 0,7 g 1%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 3,5 g 13%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 87,8 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 488 µg 54%
- Vitamin C 35 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 778 µg 648%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotensyre (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 62,3 mg 5%
- Jern 3,1 mg 17%
- Magnesium 13,2 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 397 mg 8%
- Sink 0,21 mg 2%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Løvetann
Kan du spise løvetann fra plenen?
Ja, men plukk bare planter du sikkert kjenner igjen, på steder uten sprøytemidler, hundelufting eller trafikkstøv. Skyll bladene godt; unge blader før blomstring er gjerne mildere og mindre bitre.
Hvordan gjør du løvetannblader mindre bitre?
Velg små, unge blader, eller legg dem i iskaldt vann i rundt 20 minutter og tørk dem godt. Blansjerer du dem i kokende vann i 1–2 minutter, blir smaken også mildere; hell av vannet før videre tilberedning.
Hvordan bruker du løvetann i mat?
Vend rå, unge blader i salat med en syrlig vinaigrette, eller fres dem i olje med hvitløk i noen minutter. De passer også i omelett, suppe og pasta; blomsterbladene kan strøs over salat eller røres inn i pannekakerøre.
Hvordan lager du løvetann-te?
Hell kokende vann over en liten håndfull rene, tørkede blader og la teen trekke i 5–10 minutter. Sil den før servering; friske blader gir en mildere smak enn tørkede.
Hvordan oppbevarer du fersk løvetann?
Pakk bladene løst i et lett fuktig kjøkkenpapir og legg dem i en lukket beholder i kjøleskapet. Bruk dem helst innen et par dager, siden de fort blir slappe.
Kan du fryse løvetannblader?
Ja. Skyll dem, blansjer i 1–2 minutter, avkjøl raskt i isvann og press ut vannet før du fryser dem i små porsjoner; bruk dem i varme retter etter opptining.
Kan du spise løvetannblomster?
Ja, de gule kronbladene kan spises, for eksempel i salat, pannekaker eller sirup. Fjern den grønne blomsterbunnen hvis du vil ha mindre bitter smak, og bruk bare blomster fra et rent, usprøytet sted.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20038 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
